April 8
vin de Lambrusco est fait à partir de raisins provenant de la région d'Émilie de l'Italie. Il ya beaucoup de différents types de raisins Lambrusco, mais en général il est un cépage polyvalent qui peut produire des vins rouges et rosés qui sont soit plate ou gazeuse et peut être sec ou doux. Il ya trois façons de base différents pour faire du vin Lambrusco. Vous pouvez acheter un kit de vinification, vous pouvez acheter Lambrusco jus de raisin, ou vous pouvez faire du vin à partir de raisins.
• D'abord décider quelle méthode de vinification que vous allez utiliser: l'utilisation d'un kit, jus de raisin ou de vrais raisins.
• Si vous utilisez un kit de vin, suivez les instructions sur la reconstitution du concentré de raisin. Si vous utilisez de vrais raisins, de-endiguer les raisins (soit en utilisant un égrappoir, ou à la main) et les écraser (soit en utilisant un broyeur de raisin ou en marchant sur eux. Piscines pour enfants font de grands récipients de raisin écrasement.
• Placez votre solution reconstituée de raisin ou de votre jus de raisin, ou les raisins écrasés avec leur jus dans vos seaux en plastique ou baril. Ajouter la levure et laisser reposer le vin pendant environ 10 jours.
• Remuez votre vin chaque jour et vérifier avec un thermomètre (température doit être comprise entre 18 et 24 degrés Celsius) et densimètre, prendre des mesures de gravité tous les jours jusqu'à ce que le poids spécifique est de 1,010 ou moins.
• Soutirer le vin (siphonner le liquide) dans une demi-John ou baril stérilisé. Cap avec sas, et laisser reposer n'importe où entre 10 et 40 jours.
• Rack et filtrer le vin nouveau (vous pouvez filtrer le vin avec étamines ou utiliser un filtre professionnel - un lot de matériel de vin est disponible à la location).
• Ajouter métabisulfite de potassium. La quantité dont vous avez besoin sera basé sur la quantité de vin que vous faites.
• Vous pouvez en bouteille le vin maintenant et laisser vieillir dans la bouteille, ou re-remplir la dame-jeanne ou baril et laisser le vin reposer pendant six mois ou plus avant de les embouteiller.
• Bouteille et liège votre vin.