July 18
La sauce de poisson vietnamienne utilisation à saveur de leurs aliments de la même façon les Américains utilisent le sel de table; il va à peu près de tout. La fabrication de la sauce de poisson vietnamienne brut (Nuoc Mam) consiste à recueillir le liquide égouttage de la fermentation de poissons d'anchois frais. Lorsque les poissons sont placés dans un cylindre, le liquide tombe au fond. Ce liquide est retiré et versé dans la partie supérieure arrière du canon. Après environ 6 mois, ce qui rend un liquide salé forte qui est mis en bouteille et utilisé pour aromatiser les autres plats vietnamiens. Miraculeusement, l'odeur de poisson se dissipe lorsque la sauce est combiné avec d'autres ingrédients. Lisez la suite pour une recette pour faire la sauce de poisson vietnamienne traditionnelle qui est utilisée pour la cuisson des fruits de mer et plongeant.
• Les deux villes les plus remarquables pour leur sauce de poisson sont Phu Quoc et Phan Thiet. Vérifiez l'étiquette lors de l'achat de votre sauce de poisson, le "nhi» signifie une sauce de haute qualité.
• Hachez vos 2 gousses d'ail et hachez votre moitié carotte.
• Combinez-les avec la sauce de poisson, le sucre, l'eau, la pâte de piment et le jus de lime.
• Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Donne environ 2 tasses de servir.