La plupart des recettes de sauce barbecue contiennent du vinaigre, de sorte que les sauces se conservent longtemps en raison du niveau élevé d'acide. La meilleure façon de garder une sauce barbecue pendant de nombreux mois, s'il s'agit d'une sauce commerciale, est de ne pas briser le sceau sur elle. Si la sauce est faite maison ou le pot est ouvert, il existe des moyens pour le maintenir pendant une longue période.

Instructions

•  Remplir les bocaux stérilisés avec de la sauce barbecue maison, encore chaud de la cuisine. Remplir à environ un quart de pouce du haut et placer le couvercle sur le dessus. Couvercles doivent être cuites à l'eau pendant plusieurs minutes avant de l'utiliser. Anneaux ne le font pas.

•  Traiter la sauce dans une marmite à bain d'eau. Bocaux doivent être placés dans la marmite et couverts jusqu'à ce que l'eau est de 1 pouce sur les couvercles. Faire bouillir de l'eau dans les pots de 35 minutes pour les pintes et 40 minutes pour les quarts.

•  Soulevez les pots avec un lève-pot quand elles sont faites et les placer sur une serviette pour refroidir. Évitez de heurter les bocaux chauds ensemble ou de les laisser toucher après vous les sortez, car cela peut amener à se fissurer.

•  Laisser les bocaux refroidir complètement pendant la nuit. Vérifiez que toutes les bulles du couvercle sont avant de la ranger les pots de sauce.

•  Rangez-les dans un endroit frais et sec, comme un garde-manger ou un placard.

•  Prenez la sauce qui reste et ne sera pas utilisée dans une semaine ou deux d'être ouvert, et le placer dans un récipient en plastique hermétique ou un sac zip-congélateur style de sécurité.

•  Congeler la sauce à 0 degrés Fahrenheit pendant jusqu'à un an.