Croûte de fromage est un fromage doux qui a été essuyé avec une solution tout au long du processus de vieillissement. Bree, Gouda et autres fromages partagent ce trait. Fromages fumés sont également faciles à faire et le zeste à la maison, et si vous savez comment, vous pouvez créer votre propre délicieux, du fromage maison pour n'importe quelle occasion. Savoir comment faire la croûte de fromage fumé est un processus graduel, mais est réalisable, même par les débutants.

Instructions

•  Tapisser le petit panier à fromage et placer le fromage préparés, frais, en elle. Placez-le dans la boîte à pain, ou un autre environnement sombre, frais et sec semblable pour le vieillissement du fromage.

•  Ajouter l'assaisonnement de fumée liquide, le vin rouge et l'eau distillée à une conserverie standard ou bocal. Placer le couvercle et secouer pour disperser les ingrédients du mélange.

•  Trempez une bande de gaze dans le mélange, le saturant.

•  Essuyez le monticule de doux, fromage frais avec la bande de solution imbibé de gaze. C'est ce qui rend la croûte. Envelopper le fromage sans serrer avec les bouts de la gaze dans le panier et fermer la boîte à pain.

•  Essuyez le fromage avec la solution, en gardant le pot au réfrigérateur entre essuyage, une fois par jour pendant trois semaines. Cela formera une croûte avec le fumé, la saveur et la texture intéressante.

Conseils et avertissements

• Utilisez l'une de vos recettes de fromage préférées pour cette tâche.