La crème fraîche est un ingrédient très polyvalent. Il peut être utilisé pour la cuisson, les trempettes, les sauces, les vinaigrettes, ou peut être utilisé comme un condiment ordinaire. La crème fraîche peut être fait facilement à la maison en utilisant seulement un pot Mason, la crème et le babeurre. Le processus prend environ 24 heures pour compléter et donnera 1 ¼ tasses de babeurre. La recette peut être réduite en utilisant quatre parties crème à un babeurre partie à faire de plus grandes quantités.

Instructions

•  Stériliser le pot Mason avec de l'eau bouillante pour enlever les bactéries qui peuvent causer altération prématurée. Placez-le dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirer et sécher complètement.

•  Ajouter une tasse de crème épaisse avec ¼ tasse de babeurre dans le pot Mason chaud. Fixez fermement le couvercle et agiter le flacon jusqu'à ce que les ingrédients sont bien mélangés.

•  Laissez la crème à asseoir, couvert, à température ambiante jusqu'à épaississement, ou 24 heures au moins. La crème sure devrait accrocher à une cuillère lorsque vous avez terminé.

•  Si la crème sure est trop liquide, versez-le sur une gaze et laisser toute excès de liquide à écouler. Ensuite, placez la crème de retour dans un bol ou un bocal et couvrir.

•  Conservez la crème sure dans le réfrigérateur. Utilisez moins d'une semaine pour de meilleurs résultats. Assurez-vous de la crème aigre est refroidi et agité avant de servir.

Conseils et avertissements

• Pour la crème sure avec un briquet texture, substitut ½ tasse de lait entier et ½ tasse de crème épaisse pour une tasse de vinaigre de cream.White lourd peut être utilisé à la place du babeurre.
• Ne pas utiliser la crème sure si la moisissure commence à se former sur le dessus de la crème sure cream.Never utiliser dans les plats avec de grandes quantités de sel, car cela pourrait provoquer le caillage. Ébullition la crème sure lui fera cailler ainsi.