November 23
Spaghetti est pas indigène au Japon; il a été introduit par les commerçants et les immigrants. Plats de spaghettis japonais ont évolué en fonction de la disponibilité des produits locaux ainsi que l'accent mis sur la viande et des légumes disponibles dans les épiceries japonaises frais. Une version de spaghetti japonais est "yakisoba." Ce plat contient nouilles sautés, sauce, assaisonnement, légumes et une viande comme le bœuf, le porc, le poulet ou des crevettes. Vous pouvez utiliser du tofu à la place de la viande pour préparer un yakisoba végétarien.
• Mesurer la sauce aux huîtres, la sauce soja, le sucre, le mirin, le saké, le miel et 1 cuillère à soupe. d'huile de sésame en utilisant des cuillères à mesurer. Placez tous les ingrédients dans un bol et les mélanger avec une cuillère à mélange. Trempez votre doigt dans le mélange et le goût de la sauce. Ajouter les flocons de piment au goût et mélanger à nouveau les ingrédients. Réglez le bol de côté.
• Couper le chou en petits bouts avec le couteau. Mesurer 2 tasses de chou. Couper la carotte, le poivron vert et l'oignon. Mesurer 2 tasses de germes de soja et lavez-les sous l'eau froide courante. Placer les choux dans une passoire et laissez-les sécher pendant quelques minutes.
• Trancher finement une tasse de boeuf, porc, poulet, crevettes ou tofu. L'une tasse peut être un mélange de plusieurs protéines.
• Ouvrez et vider une boîte de maïs. Couper le gingembre et l'oignon vert et mettre tout de côté.
• Préparer les spaghetti ou nouilles de sarrasin selon les instructions sur l'emballage. Cuire pour le minimum de temps pour maintenir un niveau élevé de fermeté.
• Placez le wok sur le brûleur et mettez le feu à moyen. Mesurez et versez 1 cuillère à soupe. d'huile de sésame dans le wok. Laisser le wok à reposer pendant environ cinq minutes et ajouter le gingembre. Faire cuire le gingembre dans l'huile pendant 30 secondes. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Ajouter les carottes et cuire pendant deux minutes. Ajouter le poivron vert, les germes de soja et le chou. Cuire pendant 15 secondes. Mesurer 3 cuillères à soupe. de la sauce que vous avez fait à l'étape 1 et l'ajouter dans le wok. Faire cuire pendant une minute.
• Ajouter les nouilles, le maïs et plus de sauce dans le wok. Baissez le feu sur le brûleur à faible et mélanger les ingrédients avec une cuillère à mélange. Eteignez le feu et retirer le wok du brûleur. Dish la yakisoba sur des plaques ou dans des bols et garnir d'oignons verts ou nori au goût.