February 1
La chaîne de restaurants japonais Nakato était parmi les premiers à introduire des plats de viandes japonais aux États-Unis Le nombre de sièges désormais familier autour d'un énorme barbecue au gaz offre à la fois divertissement et de délicieux plats fraîchement préparés. La plupart du menu d'inspiration japonaise offre des choix de viande et de fruits de mer, ainsi que d'une variété de légumes qui sont tous cuits sur le gril devant les convives. Parmi les accompagnements proposés sont le riz ou des nouilles, qui reçoivent tous deux leur cuisson finale sur le gril comme une partie du repas.
• Faire tremper les champignons séchés dans 1 tasse d'eau chaude pendant au moins 20 minutes. Égoutter les champignons et enregistrer le liquide de trempage à utiliser lors de ramollissement des nouilles. Coupez les tiges et jetez les. Couper les chapeaux des champignons en morceaux allumettes.
• Préparer les nouilles en les retirant de leur emballage et suivez les instructions pour les faire cuire dans le bouillon de poulet, liquide de champignons, ou de l'eau chaude. Certains nouilles peuvent être adoucies par simple trempage dans un liquide chaud pendant quelques minutes; d'autres nécessiteront mijoter pendant quelques minutes. Quand les nouilles soient tendres et tendres, les égoutter dans une passoire et laisser refroidir. Jeter le liquide.
• Mélanger les champignons tranchés et nouilles refroidies avec 1 c. finement haché racine de gingembre frais et 3 cuillères à soupe. de l'huile d'arachide ou une autre huile de cuisson neutre. Ajouter les oignons verts émincés, les carottes et le céleri en julienne, l'ail haché, et les germes de soja en ce moment, si on le souhaite.
• Chauffer un wok antiadhésif ou une poêle à feu vif et remuer dans le mélange de nouilles. Remuer et tourner constamment, ajouter de l'huile si nécessaire pour maintenir les nouilles de coller. Nouilles brunit légèrement sur le fond pendant la cuisson. Quand bien chaud, et brun comme désiré, saupoudrer le mélange avec au moins 1 c. xérès sec, 1 c. l'huile de sésame et 1 c. la sauce de soja et servir immédiatement.