January 12
Sauce chaude a une légion de fans. Il ya des sites, des blogs et des livres entièrement consacrés au thème de la sauce chaude. L'attention est bien méritée. Sauce chaude ajoute un puissant coup de poing de la saveur aux salades, oeufs, cocktails et plats principaux. En outre, les études montrent que les poivrons de la capsaïcine riche, curcuma et autres épices contenues dans la sauce chaude améliorer la santé globale et se prémunir contre la maladie. Voilà qui est chaud.
• Préchauffez votre four à «broil». Vaporiser deux ou trois plaques à biscuits d'enduit à cuisson et les mettre de côté.
• Laver et sécher 1/2 lb chacun des Havanais et poivrons rouges. Couper les poivrons en deux.
• Placer les moitiés de poivron sur les plaques à biscuits préparées et placez-les dans le four chaud, jusqu'à peaux. Autoriser les moitiés de poivrons à griller jusqu'à ce que leur peau commence à bouillonner. Le temps exact dépend de la taille des poivrons.
• Retirer les poivrons du four et placez-les dans un sac en papier propre, brun. Fermez le sac et permettent aux poivrons reposer pendant 15 à 20 minutes.
• Retirer les poivrons du sac. Peler soigneusement toute la peau brûlée. Retirer les veines et les graines.
• Placer les moitiés de poivrons dans un robot ou au mélangeur. Ajouter 2 tasses de vinaigre blanc distillé, 2 c. sel et 1 c. sucre. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Verser le mélange dans une casserole. Chauffer à feu moyen à moyen-élevé sur le poêle, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange commence à vapeur (ne pas laisser bouillir). Retirer immédiatement et bien mélanger. Laisser la sauce chaude à refroidir.
• Verser la sauce chaude refroidi en propre, des bocaux de verre hermétiques. Placez-les dans le réfrigérateur et laissez la sauce chaude infuser pendant deux semaines.