January 28
Le Scotch bonnet est un petit poivron à peau fine qui ressemble étroitement à un habanero. Considéré comme l'un des piments les plus forts du monde entier, le Scotch bonnet a une cote de chaleur Scoville pouvant atteindre jusqu'à 300 000 par rapport à la 2500 à 8000 gamme de la jalapeno. Le Scotch bonnet est souvent utilisé comme un arôme pour la cuisine jamaïcaine et thaï, mais il peut être utilisé dans de nombreux autres plats aussi bien. Le Scotch Bonnet est également le poivre idéal à utiliser comme base d'une sauce chaude qui emballe un coup de poing. Apprenez comment vous pouvez faire vos propres poivrons Scotch Bonnet d'ajouter un petit coup de pied à vos repas.
• Placez huit bonnets écossais, trois petits dés de carottes et entières cinq grains de poivre dans un mixeur. Ajouter une branche de thym moyen et une pincée de sel, puis mélanger à haute jusqu'à ce que les ingrédients forment une pâte.
• Ajouter 1/4 tasse de papaye et mangue quart de la pâte et mélanger à haute jusqu'à ce que le fruit devient liquide et se mêle à la pâte.
• Ajouter 1/2 tasse de vinaigre au mélange et mélanger à haute pendant une minute. Le vinaigre de cidre est le meilleur, mais vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique, trop.
• Versez la sauce dans une casserole moyenne et chauffer à feu doux pendant cinq minutes, en remuant progressivement en 1/2 tasse de sucre. Remuer fréquemment tandis que la sauce est à feu.
• Retirer la sauce du feu et laisser reposer pendant cinq minutes, puis versez-le dans un récipient hermétique ou un bocal de conserve. Cette recette fera environ une demi-tasse de sauce de Scotch Bonnet, qui devrait aller un long chemin. Il fait très chaud et ne nécessite que quelques-uns des gouttes à la fois.