Créer votre propre sauce verte pour habiller vos enchiladas maison. Cette recette commence par tomatillos, qui ont une enveloppe mais ressemblent à des petites tomates vertes. Congeler les restes de sauce pour votre prochain lot de enchiladas ou magasin dans le réfrigérateur et versez sur tacos ou utiliser comme trempette pour les croustilles de tortilla.

Instructions

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Utilisez tomatillos frais ou en conserve. Retirer les cosses de tomatillos frais et laver le résidu collant. Disposer dans une couche de singe sur une plaque à pâtisserie. Pelez l'oignon, les couper en quartiers et les ajouter à la feuille de cuisson. Peler aussi l'ail et mettre dans la casserole ainsi. Ajouter dans le piment si vous voulez une touche épicée.

•  Arroser d'huile d'olive sur le tomatillos, l'oignon, le poivron et l'ail, et placer sous le gril du four jusqu'à ce qu'elles commencent à noircir et les tomatillos pop ouverte.

•  Retirer la plaque de cuisson du four et placer les légumes grillés dans un mélangeur ou de nourriture. Ajouter le jus de lime, la coriandre et le cumin, et saupoudrer de sel et de poivre au goût. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Conseils et avertissements

• Si vous utilisez un mixeur, placez une serviette sur le mélangeur avant de mettre le couvercle. Cela permet à l'échappement de vapeur.
• Soyez prudent lors du mélange; le liquide sera très chaud.