Kolbassa polonais est polyvalent. Il est utilisé pour tous les repas de la journée. Les gens cuisinent kolbassa avec des œufs brouillés pour le petit déjeuner, kielbasa grillé avec des oignons sautés comme un sandwich pour le déjeuner et kolbassa frit avec de la choucroute pour le souper. Certains servent kolbassa comme hors-d'œuvre pour les partis ou les événements familiaux. Ceux qui font kolbassa maison polonaise peut contrôler la quantité de graisse ajoutée à la saucisse et faire des versions plus saines que celles achetées au magasin.

Instructions

•  Rincer les porcs ou enveloppe de saucisse à plusieurs reprises et placez-le dans un petit bol avec un couvercle. Réfrigérer les boyaux jusqu'à la fin de la fabrication de la saucisse.

•  Découpez l'épaule de porc en petits morceaux qui vont travailler avec votre hachoir à viande. Broyer la viande pendant qu'il est encore froid et placer dans un grand bol.

•  Ajouter de l'eau, pelées et l'ail pressé, le sel, le poivre et la marjolaine. Utilisation de vous les mains, pétrir la viande et les épices jusqu'à ce que complètement incorporé.

•  Faire un nœud à une extrémité de l'enveloppe de porc / saucisse en enveloppant la fin de l'enveloppe autour de votre doigt et en rentrant la fin de la boucle. Tirez le serré de boucle pour former le noeud. Insérez l'extrémité ouverte du boîtier de porc / saucisse sur la petite extrémité ouverte de l'entonnoir.

•  Verser quelques cuillerées de viande dans l'entonnoir. Appuyez sur la viande dans le boîtier. Pressez la viande jusqu'à ce qu'elle arrive à l'extrémité nouée du boîtier. Répétez jusqu'à ce que vous avez utilisé la totalité de la viande. Si vous préférez les liens de kielbasa, tordre le boîtier à intervalles de six pouces pour former des liens que vous remplissez le boîtier.

•  Enlevez le boîtier de l'entonnoir et faites un noeud à la fin. Rouler le kielbasa dans une spirale circulaire.

•  Enroulez le kielbasa en plastique ou dans un sac en plastique gallon taille. Réfrigérer jusqu'à deux jours avant d'utiliser ou de geler pendant plusieurs mois.

•  Faire cuire la saucisse jusqu'à ce que la température au centre est d'au moins 165 degrés F.

Conseils et avertissements

• Lors de l'achat de votre épaule de porc, demander au boucher de ne pas rogner la graisse lors du meulage de la viande de porc. Vous avez besoin de graisse dans la saucisse pour la saveur et la graisse aide à tenir le kielbasa ensemble. Si vous voulez la saucisse à être en meilleure santé, enlever une partie de la graisse lors de la rectification de l'épaule de porc.
• Patty le kielbasa polonais comme le bœuf haché et le stocker dans des sacs à fermeture zip dans le congélateur si vous n'avez pas de boyaux. Faites-le cuire comme un hamburger ou émietter la viande et faire cuire comme le bœuf haché.
• Lors du remplissage du carter, faire le kielbasa gros et gras, mais pas assez grand qu'il bustes du boîtier.
• Ne laissez pas la viande reposer pendant une longue période de temps lors de la préparation, ou il peut se gâter.