Le sirop de maïs est réalisé en utilisant l'amidon de maïs et de glucose et est couramment utilisé dans la cuisson et la cuisson comme un ingrédient édulcorant à la place du sucre ou du miel. Cet édulcorant liquide est disponible dans la lumière et variétés sombres. Sirop de maïs léger, également appelé sirop de maïs blanc en raison de sa couleur claire, est une combinaison de sirop de maïs et le sirop de maïs riche en fructose, à la vanille et le sel. Sirop de maïs foncé a la mélasse, couleur caramel et le benzoate de sodium ajouté. Sirop de maïs foncé est brun chaud de couleur et beaucoup plus fort que le sirop de maïs léger.

Instructions

•  Mélanger l'eau et la fécule de maïs dans un bol et mélanger avec une cuillère jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.

•  Verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition. Continuer l'agitation jusqu'à ce que la coque.

•  Réduire le feu, couvrir avec le couvercle et laisser mijoter trois à cinq minutes.

•  Ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.

•  Retirer du feu et ajouter de l'alun en poudre, vanille et le sel au mélange.

Conseils et avertissements

• La recette fera jusqu'à 2 tasses de sirop de maïs léger.
• En se refroidissant, le sirop va épaissir. Laisser refroidir et stocker à température ambiante.
• Pour tester si le sirop de maïs est prêt, déposez un peu du mélange dans un verre d'eau froide. Si elle va au fond du verre, le sirop de maïs est prêt.
• La poudre d'alun maintient le sirop de la formation de cristaux et la fécule de maïs lui donne douceur.