Autrefois considéré comme un indésirable alimentaire paysanne, le homard est devenu aujourd'hui connu dans le monde entier comme un mets délicat. Préparation, la cuisson et servir ce délicieux crustacé succès peut être accompli sans expérience et seulement quelques étapes simples tout de nuit de la semaine.

Instructions

•  Remplir une grande casserole avec assez d'eau pour recouvrir totalement les homards, porter à ébullition à feu vif.

•  Ajouter le sel - environ 1 c. pour chaque litre d'eau, suggère lifescript.com - et de jus de citron, au goût, à la saveur de l'eau avant d'introduire le homard.

•  bandes de griffes de homards avec des ciseaux en caoutchouc Clip.

•  Mettez homards vivants tête la première dans l'eau bouillante. Ou tuer le homard juste avant l'ébullition en plaçant la pointe d'un couteau sur le dessus de la tête du homard, où les lignes de la coque forment un «T», coupe rapidement et avec force.

•  Porter l'eau à nouveau à ébullition, puis baisser le feu à moyen.

•  Couvrir la casserole et cuire 5 minutes pour la première livre, ajoutant trois minutes pour chaque livre supplémentaire. (Donc, deux homards, 1-1 / 2 lbs. Chacun, seraient cuire pendant environ 11 minutes.) Les homards sont cuits lorsque la coque devient rouge vif et la queue est recroquevillée, selon lobsterhelp.com.

•  Retirez le homard de l'eau avec des pinces immédiatement après la fin de la cuisson. Placez le homard cuit sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'eau.

•  Préparer le homard par dévissant chaque griffe, laissant les articulations intact pour une consommation ultérieure. Casser la coquille de la griffe avec un maillet.

•  Tenez le corps du homard cuit avec un torchon propre pour éviter les brûlures de la coquille chaude. Tournez la queue avec vos mains pour se détacher. Retirer les morceaux disponibles à partir de la queue en séparant la coque arrière avec les doigts.

•  Servir le homard au beurre et citron fondus coins.

Conseils et avertissements

• Chair de homard est délicate et peut rapidement trop cuire, donc soyez prudent de retirer rapidement lorsque le temps est écoulé.
• Assaisonnements supplémentaires telles que le thym et les feuilles de laurier peuvent être ajoutés à l'eau bouillante avant.
• Inspectez votre homard avant l'achat afin d'assurer la santé et la fraîcheur. La queue d'un homard vivant avant la cuisson doit se recroquevillent au toucher, et la coque ne doit pas être endommagé.
• Utilisez toujours les précautions nécessaires lorsque vous travaillez avec de l'eau, des surfaces chaudes bouillante et manipulez les couteaux pour éviter les blessures et les brûlures.