Gelato est un dessert italien qui est semblable à la crème glacée, mais est plus dense et fait avec du lait entier au lieu de la crème. Il n'y a pas de glace gélatine traditionnelle, mais il a été utilisé dans certaines recettes. En Italie, des boutiques de gelato connus comme "glaciers" vendent cette gâterie glacée aux passants. Comme la crème glacée, vous pouvez servir gelato dans une tasse ou d'un cône. Si bombé dans un bol, un ou deux biscuits peuvent être ajoutées pour la garniture. Suivez ces instructions pour créer le mélange de crème de base pour votre gelato. La saveur de crème plaine est traditionnel, mais vous pouvez suivre les conseils des ajouts possibles pour faire vos propres saveurs. Mettez ensuite le mélange dans un congélateur de crème glacée et de gel selon les instructions sur ce modèle particulier.

Instructions

•  Si votre congélateur de crème glacée nécessite que le plat de base est gelé, assurez-vous de le mettre dans le congélateur de la journée avant de prendre la glace.

•  Mélanger les jaunes d'œufs et le sucre avec un fouet dans le bol d'une capacité de 6 tasses.

•  Verser le lait dans la casserole et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le lait commence à bouillir. Regardez le lait soigneusement et baissez le feu dès que le lait commence à bouillonner. Il va couler sur les côtés de la casserole quand il revient.

•  Ajouter le jaune d'oeuf et le mélange de sucre au lait et baisser le feu à moyen-doux. Remuer continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe; il devrait couvrir le dos d'une cuillère trempée dans le mélange et levé sur.

•  Lavez et séchez le bol de capacité de 6 tasses.

•  Verser la base de crème cuit dans le bol nettoyé. Placez ce dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour se détendre. Voir astuce pour plus d'informations sur pourquoi cela est important.

•  Placez la base de la crème glacée dans le congélateur de crème glacée et congeler selon les instructions du manuel de congélateurs.

•  Après la glace a gelé, le mettre dans le congélateur pendant 1 heure pour raffermir et permettre aux saveurs de se développer. Servir dans des petits bols ou sur les cônes de crème glacée.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez ajouter 6 onces de pépites de chocolat fondu pour le chocolat, ou les laisser entiers pour pépites de chocolat gelato. Pour une saveur de café, 2 c. espresso de poudre peut être ajoutée à la base. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe. d'un extrait de votre choix: vanille, amande, banane, noix de coco ou lemon.Why refroidir la base? Cela se traduira par une texture plus lisse pour votre gelato car il aura des cristaux de glace très fins au lieu de plus grande taille. Les petits cristaux résultent de la variation de la température de la glace étant inférieure. Si vous mettez la crème chaude dans le congélateur, de gros cristaux de glace se forment au cours du processus de congélation, et vous auriez glace granuleuse.