Haricots frits traditionnels mexicains sont souvent cuits dans du saindoux et même si le goût est riche et épanouissante, la teneur en matières grasses emporte sur une alimentation saine de la fève. Voici une excellente façon de faire vos propres haricots frits, découper les graisses animales en utilisant l'huile de canola. Haricots frits mexicains sont grands comme plats d'accompagnement, les trempettes et les garnitures.

Instructions

•  Choisissez par des haricots secs en vous assurant qu'il n'y a pas de cailloux ou d'autres objets. Rincer sous l'eau froide et placer dans une grande casserole avec 4 tasses d'eau. Laissez les haricots tremper pendant environ une heure. Ajouter le sel et allumez le feu à moyen-doux. Couvrir légèrement le pot avec le couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots qu'ils soient tendres, environ une heure à une heure et demie.

•  Ajouter l'huile à la poêle et mettez le feu à bas. Placer les feuilles de laurier dans l'huile et laisser mijoter pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que l'huile devient légèrement parfumée. Prenez les feuilles de laurier et jeter. En utilisant une grande cuillère ou une louche, prendre les haricots et ajoutez avec précaution à l'huile chaude. Il y aura quelques grésillement agressif, mais cela se calmer. Laissez cuire les haricots dans de l'huile chaude pendant environ cinq minutes en veillant à remuer constamment.

•  Ajouter le cumin et le sel au goût. Écraser les haricots tandis que la chaleur est faible utilisation de votre presse-purée. Après une minute de brassage éteindre le feu. Placez-les dans un plat de service et garnir de coriandre hachée.

Conseils et avertissements

• Pour un raccourci rapide, vous pouvez utiliser des haricots en conserve. Essayez refrying autres variétés de haricots comme les haricots noirs et les haricots blancs. Pour faire un délicieux trempette aux haricots juste fouetter dans un peu de fromage à la crème après refrying.