November 6
Un plat classique scandinave, hareng mariné fait un merveilleux repas de fête. Savoureux et sain, le hareng regorge d'éléments de bruyère promotion comme les oméga-3 les acides gras en plus d'être faible en gras et en cholestérol. Si vous ne voulez pas guérir votre propre hareng, hareng salé acheter à l'épicerie, recommande Tyler Florence de la chaîne Food Network. Avec la bonne combinaison d'épices et de patience, vous pouvez créer assez savoureux harengs pour jusqu'à 12 personnes puissent en profiter.
• Verser le lait et 1/2 tasse de sirop d'érable dans une grande casserole. Chauffer et agiter jusqu'à ce que le sirop a mélangé dans le lait. Laisser refroidir au réfrigérateur avant d'ajouter le hareng.
• Immerger le hareng dans le pot de lait refroidi et le sirop. Couvrir avec le couvercle et laisser au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Le lait absorbe l'excès de sel de durcissement précédente du hareng à l'épicerie et le sirop fournit une base collante pour absorber les ingrédients à venir.
• Filtrez le lait et le sirop de la casserole et le hareng et sécher avec une serviette en papier jusqu'à ce que vous pouvez appuyer sur la peau sans voir l'humidité, ce qui permettra le poisson pour absorber plus de saveur plus tard. Couper la tête et les nageoires. Sans enlever la peau, couper la chair de poisson restant dans environ 1 pouce morceaux carrés, soit environ la taille de raviolis, et mettre de côté.
• Mélanger la tasse restante de sirop d'érable, graines de moutarde, eau et le vinaigre dans une casserole chauffée. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
• Retirer la casserole du feu et attendre jusqu'à ce que le mélange est tout à fait cool.
• Hacher les gousses d'ail. Couper les carottes en petites tranches. Mélanger les légumes en tranches avec les feuilles de laurier, l'aneth et la ciboulette dans un pot assez grand pour le hareng se bousculent dans le mélange et d'absorber les saveurs.
• Insérez le hareng dans le grand bocal en verre avec des légumes et de remplir l'espace restant avec l'humidité de décapage refroidi. Fermez le couvercle et réfrigérer toute la jarre pour entre 12 et 48 heures selon votre consistance désirée et des arômes. Le plus les jar restes réfrigérés le plus de saveur, il va absorber.
• Mélanger la noix de muscade, sel et grains de poivre concassés sur une plaque à biscuits. Retirez le hareng du réfrigérateur et rouler chaque morceau dans les épices avant de le placer sur le plateau de service.
• Garnir le plateau entier au service de hareng mariné avec des citrons en tranches et servir frais.