Poulets de chair Four offrent la possibilité de profiter de steak avec la saveur de la grille l'année. Un bon steak d'opter pour la cuisson au gril est surlonge. Cette coupe de boeuf est maigre, mais possède encore un goût de la nourriture solide qui peut résister à la forte chaleur d'un gril. Surlonge est moins tendre que les autres coupes grasses de la viande, ce qui en fait un bon steak de frotter ou mariner. Pourtant, après quelques rudiments de la cuisson au gril assurera votre surlonge reste juteuse et savoureuse, peu importe comment vous la saison (ou ne pas saison) votre steak.

Instructions

•  Localisez le gril de votre four et allumez-le. Comme un grill, les poulets de chair cuire la viande avec la chaleur directe soit une flamme dans un four à gaz ou une bobine de chauffage dans un four électrique. Dans les deux types de fours, les flammes ou élément de chauffage sont au-dessus de la grille où vous allez placer votre steak. Le gril d'un four à gaz est sous le four principal et utilise une flamme qui ne nécessite que peu de préchauffage. Le gril dans un four électrique à la partie supérieure du four principal et utilise un élément chauffant ou bobine. Bobines électriques prennent du temps pour atteindre la température élevée de cuisson au gril afin de préchauffer votre gril pendant au moins cinq minutes avant de le mettre dans votre steak.

•  Retirer le bifteck du réfrigérateur et placez-le sur une assiette propre. Préparer votre surlonge pour le gril du four en appliquant une fine couche d'huile d'olive ou de beurre sur les deux côtés du steak. Ensuite, le sel et le poivre des deux côtés selon vos préférences de goût. Vous pouvez sauter cette étape si vous utilisez un frottement ou marinade.

•  Déplacez votre surlonge sur le gril barbecue et goutte à goutte le pan de votre four ou autres ustensiles de cuisine de poulets de chair de sécurité. Vous pouvez aligner votre lèchefrite de papier d'aluminium pour un nettoyage facile. Placez le plat au gril pour que votre steak est trois à quatre pouces au-dessous de l'élément de flamme ou de chauffage.

•  Déterminer le temps de cuisson en examinant l'épaisseur de votre steak et la façon dont vous préférez qu'il soit cuit. Calculer l'épaisseur de votre steak en mesurant la hauteur du bord de la steak. En règle générale, un steak de trois quarts de pouce d'épaisseur a besoin de quatre à cinq minutes par côté pour atteindre à moyen rare cuisson à point et la température de cuisson de sécurité recommandée de 145 degrés. Réglez le temps de cuisson en ajoutant deux ou trois minutes de plus par côté pour chaque quart de pouce d'épaisseur plus ou degré de cuisson préféré. Utiliser des pinces pour retourner le bifteck pendant le processus de cuisson et de vérifier le degré de cuisson.

•  Retirez votre steak du four quand il est fait et laisser reposer sur une assiette propre pendant cinq minutes avant de servir ou de coupe en elle. Cela permettra aux jus de fruits dans le steak à se réinstaller et se dispersent dans toute la viande. Conserver le jus va garder la viande de se dessécher et sans saveur.