Bien que la méthode de cuisson économisant le travail indéniablement, le gril peut assécher ou briser certains aliments, y compris les non-gras, les poissons à chair feuilletée. La qualité naturellement grasse et ferme du saumon, mais assure qu'il restera humide et intacte, même après la cuisson au gril. Peu de préparation est nécessaire pour cette cuisson, surtout si vous utilisez des filets de saumon. Si possible, achetez des filets de 1 pouce d'épaisseur saumon déjà coupées aux parties une seule taille d'environ 6 onces chacune. Faire des paquets individuels pour chaque invité.

Instructions

•  Réglez la lèchefrite 5 pouces au-dessous du gril et tourner le gril du four à préchauffer.

•  Arracher un rectangle de papier d'aluminium, environ 40 cm de long, à partir du rouleau. Vaporiser légèrement le dessus avec un aérosol de cuisson.

•  Vaporiser le filet de saumon sur les deux côtés avec aérosol de cuisson. Mettre le filet de saumon, côté peau vers le bas, juste à côté-centre du rectangle de papier d'aluminium. Assaisonner le saumon de sel et de poivre. Haut le filet avec du beurre et de tranches de citron, si désiré.

•  Replier l'autre moitié du rectangle de feuille sur le filet de saumon, sertissage tous les bords hermétiquement fermés. Répéter l'opération avec les filets restants.

•  Mettre les filets de papillote sur la grille de poulets de chair. Mettez la grille sous le gril du four et réglez la minuterie pour 10 minutes.

•  Retirer le saumon du four lorsque le thermomètre de cuisson inséré dans un échantillon de filet, à travers la feuille, indique que le saumon a atteint une température interne de 140 degrés Fahrenheit.

•  Déballez chaque paquet de papier d'aluminium et mettre le saumon sur des assiettes ou sur un seul plateau. Si vous servez à vos invités de pique-nique de style, définir les paquets de feuilles sur leurs plaques pour eux de déballer.

Conseils et avertissements

• Alors que le saumon de griller, concocter une sauce légère de vin de beurre ou une nouvelle salsa à la cuillère sur le saumon juteux, ou à servir aux côtés de l'assiette de saumon.
• À moins que votre gril est séparé de votre four, choisir son camp qui ne nécessitent pas de cuisson au four ou le rôtissage. Légumes cuits à la vapeur ou sautés sont idéales, tout comme les amidons de cuisinière cuits tels que des nouilles aux œufs ou riz pilaf.
• Soyez prudent lorsque vous déballer les paquets de feuilles. Le film lui-même sera chaud, et réalisera la vapeur lors de l'ouverture.