Malgré une forte saveur, le saumon est une protéine polyvalente qui s'adapte bien à un certain nombre de plats différents. Jumeler un filet de saumon grillé avec sauce teriyaki, sauce au curry, chutney de mangue, sauce tartare ou agrumes glacis pour créer des entrées distinctes. Vous pouvez également utiliser le saumon grillé dans les plats de pâtes, de riz ou de salades frit. Cependant vous avez l'intention de servir le poisson, faire cuire d'abord et ensuite soit l'habiller ou l'ajouter à vos pâtes, riz ou salade.

Instructions

•  Déplacez la grille du four à 5 ou 6 pouces de l'élément chauffant supérieur.

•  Réglez la température du four à «gril». Si vous avez plus d'un réglage du gril, utiliser le plus élevé. Laisser chauffer le four pendant deux ou trois minutes.

•  Placer le poisson sur une lèchefrite. Si vous utilisez des filets avec la peau, placer le côté peau de poisson vers le bas.

•  Badigeonner le poisson avec de l'huile ou de beurre et saupoudrer de sel et de poivre.

•  Mettez la lèchefrite dans le four. Cuire pendant environ 10 minutes par pouce d'épaisseur. Si vous faites cuire un filet avec la peau, ne mettez pas le poisson. Si vous faites cuire des steaks ou filets sans peau, mettez-les à mi-chemin à travers le temps de cuisson. Le poisson doit atteindre une température interne d'au moins 145 degrés Fahrenheit.

•  Retirez la lèchefrite du four et habiller le saumon avec votre sauce préférée, glaçage ou garniture ou l'ajouter à vos pâtes, riz ou salade.

Conseils et avertissements

• Si vous n'avez pas une lèchefrite, vous pouvez placer une grille dans un plat de cuisson en métal et le couvrir de papier d'aluminium. Percez des trous dans la feuille pour permettre aux jus de passer à travers dans la casserole ci-dessous.