Espadon est un naturel pour la cuisson ou la cuisson au gril. La viande est ferme et possède une saveur douce crémeuse. Vous devez acheter l'espadon qui a été pris sur la côte est ou ouest de l'Amérique parce que la technique utilisée pour la capture de l'espadon importé est controversée et non réglementée. Swordfish peut contenir des niveaux élevés de mercure, ce qui limite le montant de l'espadon consommée est conseillé. Espadon, servi froid, est une bonne alternative au thon dans les salades et est excellent en soupes et des ragoûts de poisson. Quelques étapes simples vous assurer que vous griller les steaks d'espadon propres à Neptune.

Instructions

•  Achetez 2 lb de steaks d'espadon américain capturés. Les steaks doivent tous être de la même taille et environ 1 pouce d'épaisseur. Ne retirez pas la peau de l'entrecôte, car il se détache facilement une fois que le poisson est cuit et aide à garder l'humidité du poisson pendant la cuisson. Espadon peuvent être de la viande plus difficile que les autres poissons, ainsi griller ou griller est recommandée. Il fonctionne bien pour les brochettes, aussi.

•  Assaisonner les darnes d'espadon. Frottez les steaks avec une fine couche de beurre. Saupoudrer légèrement le poisson avec le sel, le poivre de citron et deux gousses d'ail hachées. Verser un peu d'huile d'olive sur chaque steak. Cela permet de favoriser le brunissement de la viande.

•  Disposez les steaks d'espadon sur la lèchefrite. Chauffer le gril du four pendant environ 5 minutes. Placez la lèchefrite dans le four environ 8 pouces sous les éléments chauffants de poulets de chair. Ceci permet à la chaleur de circuler afin de cuire les steaks uniformément. Laissez cuire jusqu'à ce que les steaks le poisson commence à dorer, ou caraméliser, environ 5 minutes.

•  Tirez la lèchefrite du four et tournez les steaks sur l'aide d'une spatule. Frotter chaque steak avec une petite quantité de beurre. Placez le poisson sous le gril. Surveiller les steaks d'espadon que vous faire griller la deuxième face. Quand le poisson commence à dorer, retirer du four. Cela devrait prendre un autre 4 à 5 minutes. Servir avec des tranches de citron frais.

Conseils et avertissements

• Œuvres d'espadon très bien avec des marinades doux.
• Lors de l'achat de l'espadon, choisissez steaks qui ont une petite bande de rouge, pas brun. Brown sur l'espadon indique que le poisson est vieux
• Faire cuire le poisson cru dans les deux jours de l'achat pour assurer la sécurité et la qualité. Bien espadon enveloppé peut être congelé pendant trois ou quatre mois.