Tomates farcies grecs appelés Yemistes (Domates Yemista ou Gemista) sont un vrai régal. Il existe plusieurs variantes du plat, qui peut appeler pour les poivrons, pommes de terre ou même des raisins secs. Commencez votre expérience Big Fat Greek farci aux tomates avec cette recette.

Instructions

•  Achetez plusieurs grandes rouge, tomates mûres (1 par personne). Un grand, le poivron vert peut être remplacé.

•  Couper le dessus des tomates et mettre de côté.

•  Retirez tout l'intérieur du fruit et de réserve. Saupoudrer une petite quantité de sucre à l'intérieur de la cavité.

•  Placez la pulpe de tomate retiré réservé dans une casserole avec le sel, le sucre et le poivre. Laisser mijoter jusqu'à ce que tous soient tendres.

•  Appuyez sur le contenu de la casserole à travers une passoire et mettre de côté le reste de la pulpe.

•  Faire revenir l'oignon dans la grande moitié de l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les noix de pin et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.

•  Combinez le raisins secs, l'eau, le riz, le persil et la menthe. Ajouter le mélange à la casserole. Porter à ébullition. Couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

•  Farcir les tomates avec le mélange jusqu'à ¾. Mettez sommets en arrière sur les tomates.

•  Disposez les tomates dans un plat allant au four. Verser le reste de la pulpe et du vin ou de l'eau sur les tomates farcies grecques. Cuire au four pendant 30 minutes à 350 degrés F.

Conseils et avertissements

• Laissez les tomates se tenir après l'arrosage en sucre pendant au moins 10 minutes.
• Les noix et les raisins secs de pin peuvent être omises si désiré.
• Groseilles peuvent être remplacés par des raisins secs si on le souhaite.
• Faites preuve de prudence lors de la manipulation des éléments extrêmement chaudes. Tomates seront très chauds.
• Toujours faire attention lors de la manipulation des ustensiles de cuisine bien aiguisé.