Imaginez les plus grandes pommes que vous pouvez trouver couverts dans les couches de riche, crémeux chocolat, parfois au-dessus d'une couche de caramel, d'autres fois à la place de lui. L'enrobage de chocolat peut être aromatisé pour les adultes à la liqueur orange ou aromatisée au café, ou une touche de crème de menthe. Haut une pomme de chocolat avec du chocolat blanc arrosé ou des noix hachées, ou saupoudrer sur les autres ingrédients pour créer la confection gastronomique parfait.

Instructions

•  Laver les pommes et séchez-les complètement de sorte que les revêtements adhèrent correctement.

•  Insérer les bâtons pleinement en haut au centre de chaque pomme, où la tige serait. Poussez les bâtons au moins un pouce dans les pommes, de sorte que les pommes ne tombent pas pendant le processus de revêtement.

•  Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou sur la cuisinière à l'aide d'un bain-marie. Pour grosses pommes, faire fondre environ 3 onces de chocolat par pomme. Ajouter de petites quantités de liqueurs aromatisées au goût, si désiré, et mélanger soigneusement dans le chocolat fondu.

•  Retirez le chocolat fondu de la poêle, si vous utilisez un bain-marie. Continuer de remuer si nécessaire pour maintenir le bain de chocolat lisse. Ramassez une pomme par le bâton et plonger soigneusement la pomme dans le revêtement, tournant lentement pour enrober l'ensemble pomme uniformément. Si vous utilisez plus d'un revêtement, laisser la première couche sécher complètement avant de plonger dans le second revêtement aromatisé.

•  Trempez la pomme enduit en garnitures avant la dernière couche de revêtement est sec. Choisissez coloré arrose, dragées argentées élégantes ou des noix hachées croquants. Saupoudrez de noix de coco râpée, les biscuits écrasés ou pistaches hachées, ou faire fondre le chocolat blanc et verser sur le dessus et les côtés de la pomme enduit.

•  Placez les pommes enrobées, coller vers le haut, sur des morceaux de papier ciré jusqu'à ce qu'ils soient complètement réglées. Si vous ne disposez pas de papier ciré, du papier d'aluminium utilisé pulvérisé légèrement avec un aérosol de cuisson. Gardez les pommes trempées dans le chocolat dans le réfrigérateur pour garder les revêtements de fusion.

Conseils et avertissements

• Réfrigérez les pommes avant de les enrober, parce que le chocolat va coller plus facilement des fruits froid.
• Utilisez solide, le chocolat de haute qualité qui fera fondre doucement, comme des plaquettes de chocolat conçus pour la fusion ou des barres de chocolat belges ou suisses avec une forte teneur en matière grasse. Évitez les chocolats qui se solidifient en une croûte dure et mince, comme la crème glacée garnitures de type coquille.