May 1
Toutes les règles changent lorsque vous faites cuire du pain sans gluten. Faire gluten pain français libre est un défi supplémentaire, parce que travailler pour obtenir ce que l'extérieur croustillant parfait est un travail difficile. Lorsque vous faites cuire des pains sans gluten, vous avez besoin d'apprendre un nouvel ensemble de méthodes, et dans cet article, vous allez apprendre à faire du pain sans gluten français qui est aussi proche que vous pouvez obtenir à régulière du pain français.
• Séparez les blancs d'œufs 2 jaunes d'œufs et de les placer dans un bol sur le comptoir environ 20 minutes avant de commencer la fabrication du pain. Les blancs d'œufs doivent être la température ambiante lorsqu'il est ajouté à la recette à venir.
• Mélanger 2 c. de farine de riz avec 2/3 c. l'amidon de pomme de terre et 1/3 c. farine de tapioca. Ceci est votre mélange de farine sans gluten.
• Prendre 2 c. plus 2 c. du mélange de farine sans gluten et placer dans un bol.
• Ajouter la gomme xanthane, le sel et la levure au mélange de farine. Mélangez bien.
• Ajouter le miel, le vinaigre, les blancs d'œufs et l'eau.
• Battre le mélange sur un milieu à haute vitesse pendant 3 minutes. Les blancs d'œufs devraient contribuer à donner au mélange une apparence mousseuse. Le mélange ne ressemblera pas à pain traditionnel; ne vous inquiétez pas.
• Vaporiser les casseroles de pain français avec un spray d'huile de cuisson. Verser le mélange dans les moules à pain français.
• Mouiller une spatule et lisser le dessus des pains.
• Préchauffer le four à 400 degrés F tout en laissant le mélange de lever le pain français pendant 10-15 minutes.
• Placez les pains dans le four et faire cuire à 400 degrés F pendant 45 minutes.
• Baissez le feu à 350 degrés F et cuire au four pendant 30 minutes supplémentaires.
• Faire fondre un peu de beurre ou substitut de beurre et badigeonner le dessus des pains. Éteindre le four mais laisser les pains dans le four pendant 10 minutes supplémentaires que le four se refroidit.