L'application d'un vernis à fruits décoratifs sur le dessus d'un gâteau au fromage ou tout autre type de dessert peut donner à votre gâteau un look élégant, sophistiqué. Cette technique est utilisée par de nombreuses boulangeries et traiteurs professionnels. Bien que le processus peut sembler fastidieux au début, il est vraiment très simple et ne nécessite aucun outil spécial que vous ne l'avez probablement pas déjà dans votre cuisine. Comme un avantage supplémentaire, vous pouvez même ajouter de la saveur supplémentaire à votre gâteau, avec l'ajout de la glaçure de fruits.

Instructions

•  Tamiser une tasse de sucre en poudre dans un grand bol en verre.

•  Faire fondre 1/8 tasse de beurre non salé dans une tasse à mesurer résistant à la chaleur au micro-ondes ou sur la cuisinière dans une petite casserole. Verser lentement le beurre fondu dans le bol avec le sucre en poudre, en remuant le mélange avec une cuillère en bois.

•  Ajouter une cuillère à soupe de moitié et l'autre moitié dans le bol et mélanger pendant environ 30 secondes.

•  Battre l'ensemble du mélange avec un fouet ou au batteur électrique pendant une minute jusqu'à ce que le glaçage épaississe légèrement. Laisser le glaçage refroidir pendant 10 minutes.

•  Badigeonner les fruits avec le glaçage à l'aide d'une petite brosse à poils doux vitrage, utilisé uniquement à des fins alimentaires, une fois que le fruit est en place sur le gâteau. Alternativement, vous pouvez vous brosser les fruits avec l'émail avant de l'appliquer sur le gâteau, mais vous devez agir rapidement pour éviter les écoulements de liquide sur le gâteau.

•  Laisser le glaçage durcir pendant une heure avant de servir le gâteau.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez ajouter du colorant bonbons à la glaçure si vous voulez colorer le fruit. Cependant, la couleur peut ne pas apparaître ou ne peut pas donner le look désiré en fonction de la couleur du fruit. Essayez un petit lot d'essai avant de glacer plusieurs morceaux de fruits sur un gâteau.
• Ajouter 1/4 cuillère à café d'extrait de arôme liquide et diminuer la quantité de moitié et la moitié si vous voulez la saveur du fruit. Arômes liquides courants utilisés dans les gâteaux comprennent des arômes d'agrumes comme le citron, ainsi que la menthe, vanille, fraise, ananas et amandes. Si vous ne savez pas comment l'extrait aromatisant liquide aura une incidence sur le goût du fruit, essayer un petit lot avant de l'appliquer plusieurs morceaux sur le gâteau.