February 3
Gelée de poire est le moyen idéal pour préserver la récolte de poires fraîches. Que vous cultiver les poires vous-même ou les acheter au marché de l'agriculteur ou l'épicerie, ce qui en fait vrai régal ne prendra pas plus de quelques heures de votre temps. Lorsque vous avez terminé, vous serez en mesure d'avoir le plaisir d'été de poires même au plus fort de l'hiver.
• Laver les poires pour enlever tout résidu de poussière, la saleté ou pesticide. Couper les poires de la base. Placer les tranches de poires dans une casserole avec un verre d'eau de trimestre. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que les poires soient tendres. Écraser avec un pilon à pommes de terre si l'on souhaite réaliser autant de jus de poires que possible.
• Égoutter les poires en purée à travers un sac à gelée dans un grand bol. Si un sac à gelée ne sont pas disponibles, utilisez un coton-fromage sur un grand bol.
• Verser le jus dans la casserole. Ajouter le contenu d'une boîte de pectine lentement, en prenant soin de dissoudre toute la poudre dans le jus.
• Amener le mélange à ébullition et ajouter le jus de citron. Ajouter le sucre, une tasse à la fois jusqu'à dissolution. Retour à ébullition pendant une minute ou jusqu'à ce que le jus épaississe.
• Verser le contenu dans les pots de confiture propres. Placez un couvercle sur chaque pot et sceller avec un anneau de pot.
• Traiter la gelée pendant 10 minutes dans un bain d'eau bouillante. Retirer de la marmite et laisser reposer sur un fil ou une étagère en bois jusqu'à ce qu'il refroidisse. Vérifiez chaque couvercle pour une bonne étanchéité. Réfrigérer les pots qui ne sont pas étanches.