April 11
Frire la pâte à pain comprend une foule de façons de le faire, ainsi que d'un assortiment de recettes allant du sucré au salé et de pain rapide à la nature de la levure augmenté. Deux manières communes de friture de la pâte à pain comprennent la friture, où le pain est immergé dans la matière grasse ou de l'huile chaude, et poêle à frire, où la graisse ou de l'huile chaude couvre seulement le fond de la casserole.
• Préparer la pâte à pain --- garder humide, froide et couverte --- soit par laisser lever la pâte puis la friture, ou après une hausse de forme et les faire frire.
• Utiliser de l'huile qui peut supporter de hautes températures comme le maïs ou l'huile de canola, ou utiliser l'huile qui est recommandé par le fabricant de la friteuse. Remplissez la friteuse selon les instructions du fabricant, et régler la température à ce que la recette demande.
• Situé sur la grille de drainage, ou des serviettes lieu de papier sur une plaque pour permettre l'excès d'huile à vidanger la pâte à pain cuit.
• Chauffer l'huile, et de tester pour voir si il est prêt en prenant une pincée de pâte et soigneusement de le placer dans l'huile. Si elle coule, puis se lève, l'huile est assez chaude. Si elle s'enfonce et ne revient pas, attendez que le pétrole pour obtenir plus chaud, et essayez à nouveau.
• Placez la pâte à pain avec précaution dans l'huile chaude. Attendez jusqu'à ce qu'un côté soit doré --- soulever un côté à vérifier --- puis retournez délicatement sur et marron de l'autre côté. Le temps de cuisson varie selon la recette.
• Retirer la pâte du pain cuit dans l'huile chaude quand il est brun doré partout. Utilisez la cuillère fendue pour ramasser la pâte de l'huile, et permettre à la pâte de pain frit de s'écouler, puis passer la pâte à la grille d'évacuation ou de papier plaque d'essuie-tout pour plus de vidange.
• Préparer la pâte à pain à l'avance, et placer l'huile dans la poêle. Le montant dépend de la recette, mais en général, il s'agit d'une généreuse couche de fond de la casserole. Mettez le feu à la recommandation de la recette.
• Déposez quelques gouttes d'eau dans la casserole pour voir si le poêle est assez chaude. Si l'eau grésille, la poêle est assez chaude.
• Placez la pâte à pain dans la poêle.
• Soulevez le bord de la pâte avec la spatule pour vérifier brunissement. Si on dirait qu'il devient trop sombre, mais le temps la recette a appelé à est pas encore, retourner la pâte. Fry de l'autre côté, puis revenir à la première partie. Cela permet une cuisson complète sans brûler. Retourner au besoin.
• Retirer de la poêle avec la spatule et le drain, ou le placer sur une plaque et le couvercle avec une serviette pour garder au chaud. Le pain peut également être placé sur un plat allant au four, couvert et gardé dans un four chaud jusqu'à ce que la totalité de la pâte à pain est cuit.