Poêler votre bande de New York est la meilleure alternative si vous êtes incapable de faire griller votre viande. Viande grillée offre généralement la meilleure saveur et la texture, mais vous pouvez facilement imiter la saveur de viande grillée avec une bonne casserole ou une poêle de fer.

Instructions

Cuisson à la poêle une bande de New York

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Coupez la viande et de la saison avec votre choix de saveurs. Pour une simple délicieux steak de tous les temps, assaisonner avec le sel, le poivre et un peu de romarin. Pour des saveurs plus intenses, utiliser une marinade liquide, comme la sauce de soja, la sauce Worcestershire et le poivre noir - laissez la viande à mariner pendant au moins deux heures si elle n'est pas du jour au lendemain.

2

Prenez le steak du réfrigérateur et laissez-le revenir à la température ambiante si elle a été mariner au réfrigérateur froid. Vous voulez que votre bifteck à la température ambiante avant de commencer à cuire - cuisson de la viande froide donne steaks plus sévères.

3

Chauffer la poêle et placer une petite quantité d'huile dans le fond si vous utilisez une fonte ou une poêle en acier inoxydable. Permettre à la température de la casserole pour obtenir un feu moyen-élevé; vous pouvez tester la chaleur de votre huile avec une goutte d'eau. Si l'huile grésille et apparaît lorsque l'eau frappe la casserole, vous êtes prêt à ajouter votre steak.

•  Mettez votre bande de New York dans la poêle, avec le côté le plus large vers le bas. La viande doit grésiller quand il est placé dans la casserole. Si vous n'entendez pas le grésillement de l'huile, ce n'est pas assez chaud.

•  Saisir votre viande sur un côté, puis baisser la température à feu moyen. Laissez la bande cuire 6 à 8 minutes (en fonction de votre préférence de la viande de température) de chaque côté.

6

Sortez la viande de la casserole. Pour vous assurer que tous les jus rester enfermé à l'intérieur de la viande, laisser le reste de steak pour au moins 5 minutes avant de trancher.