Fry Escalopes de poulet sans utiliser de la farine et de réduire la teneur en matières grasses et en calories de manière significative. Farine agit comme une éponge, absorbant l'huile et tenir jusqu'à ce qu'elle se mange. Poêler les escalopes de poulet non farinés est également plus rapide car la farine n'est pas le revêtement de la poule et tamponner la chaleur de la poêle au poulet. Escalopes de poulet ont plus de saveur car les assaisonnements ont un accès direct à la chair de la côtelette.

Instructions

•  l'huile végétale de chaleur dans une grande poêle avec de hauts côtés, de préférence en fonte sur feu vif.

•  Placer les escalopes de poulet, les gousses d'ail, les oignons verts coupés en dés et le bacon haché dans la poêle et faire revenir le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporer les autres ingrédients avec une cuillère en bois afin qu'ils cuisent uniformément.

•  Retirer le poulet de la poêle dans un bol plat. Ajouter le jus de citron et le vin et laisser mariner pendant 15 minutes de chaque côté. Mettre l'ail, l'oignon vert et bacon sur une serviette en papier, ne pas effacer.

•  Remettre le poulet dans la poêle préchauffée et faites cuire pendant 2 à 3 minutes de plus sur chaque côté. Dans les dernières 1 à 2 minutes de la friture du poulet, ajouter les autres ingrédients de la poêle sur le feu.

•  Secouez salez et poivrez les escalopes au goût et servir avec les gousses d'ail, les oignons verts et le bacon haché saupoudré sur le dessus.

Conseils et avertissements

• cuisiniers de poulet regarder rapidement le soigneusement et se tournent souvent.
• Désinfectez le comptoir, table et ustensiles de coupe avant et après avoir manipulé le poulet cru avec une solution d'une partie d'eau de Javel pour neuf parties d'eau.