Malgré leur apparence laid, le poisson-chat sont doux, savoureux et tendre. La neige-blanc, chair tendre se développe dans un certain nombre de différentes préparations. Dans le Sud, le poisson-chat est le plus souvent battues et frits. Mais comme n'importe quel autre corégone non grasse, le poisson-chat cuisine magnifiquement dans une poêle chaude avec un peu d'huile. Sélectionnez filets de loup avec la peau encore sur un croustillant, savoureux repas qui nécessite peu de préparation. Catfish a une belle saveur douce sur son propre, mais il faut bien les herbes et épices copieux. Il se marie bien avec l'assaisonnement cajun, créole ou l'assaisonnement de poivre de Cayenne, alors n'hésitez pas à utiliser l'un de ceux, si vous le souhaitez.

Instructions

•  Rincer soigneusement et séchez chaque filet de poisson.

•  Chauffer l'huile dans la poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'huile commence à scintiller, environ une à deux minutes.

•  Assaisonner légèrement les filets de poisson-chat avec du sel et du poivre.

•  Placez délicatement les filets de poisson dans la poêle côté peau vers le bas. Prendre des précautions particulières pour éviter l'huile chaude qui peuvent éclabousser de la casserole.

•  Laisser le poisson cuire jusqu'à ce que la peau devient croustillante et la chair commence juste à s'écailler. Pour un morceau de poisson de 1 pouce, cela prendra environ quatre à cinq minutes. Filets minces, il faudra environ trois à quatre minutes.

•  Retourner délicatement le filet et poursuivre la cuisson pendant encore deux à trois minutes, selon l'épaisseur et de votre niveau de cuisson désiré.

•  Transférer immédiatement le poisson-chat sur une plaque une fois qu'il est terminé pour éviter de trop cuire.