March 7
Enveloppé serré comme des petits sacs à main de porc, petits wontons sont délices d'une bouchée. Big wontons - ainsi nommés pour leurs diverses garnitures, et non de leur taille - former une forme symétrique autour de leurs garnitures et ont emballages extra-minces, contrairement à petits wontons. L'épaisseur de leurs emballages et leurs garnitures ont peu d'effet sur la cuisine, cependant, et vous pouvez faire plus de les faire bouillir, la façon traditionnelle de préparer les wontons. Shallow friture fait à wontons ce profond friture fait le mieux: les cuisiniers soient dorées et croustillantes sans beaucoup de pétrole. Vapeur à la poêle, d'autre part, embrasse les emballages avec juste assez de chaleur pour les saisir, puis les enveloppe dans la chaleur humide.
• Retirez les wontons du congélateur ou réfrigérateur et laisser les atteindre la température ambiante.
• Chauffer environ 1 ou 2 pouces d'huile à haute température dans un acier inoxydable à bords droits poêle ou un wok sur la cuisinière à feu moyen-élevé. L'huile d'arachide fonctionne bien avec les raviolis, mais vous pouvez utiliser le canola, de tournesol ou d'huile végétale régulière, aussi. Vous pouvez également wontons frire, si vous avez une friteuse.
• Insérez le manche d'une cuillère en bois ou une baguette dans le centre de l'huile après environ cinq minutes. L'huile a atteint entre 350 et 375 degrés Fahrenheit lorsque des bulles se forment autour de la poignée et ils flottent à la surface.
• Placez trois ou quatre wontons à la fois sur une spatule et faites-les glisser doucement dans l'huile. Fry autant wontons que vous pouvez tenir dans la poêle sans toucher l'autre.
• Faire frire les raviolis jusqu'à coloration dorée partout. Tournez les wontons plus dans l'huile, l'un après l'autre, avec une cuillère ou une pince tout le temps qu'ils friture pour assurer une cuisson uniforme.
• Retirez les wontons avec une cuillère ou une pince à fente et placez-les sur une grille de tempura si vous utilisez un wok ou une assiette recouverte de papier absorbant pour un moule. Éponger les wontons doucement avec une serviette en papier pour enlever l'excédent d'huile.
• Retirez les wontons du congélateur ou réfrigérateur et laisser les atteindre la température ambiante.
• Chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle à frire antiadhésive sur la cuisinière à feu moyen pendant environ cinq minutes.
• Placez les raviolis dans la poêle à frire à partir de la position de 12 heures. Poser les wontons autour de l'intérieur de la casserole, l'espacement chaque environ 1 pouce former en dehors de la prochaine. Placer les wontons dans la poêle comme cela vous aide à mémoriser l'ordre dans lequel vous devez les retourner.
• Faire frire les raviolis dorer sur tous les côtés, à l'aide des pinces pour les retourner. Verser environ 1/2 tasse d'eau chaude dans la casserole et couvrir avec un couvercle.
• Cuire les raviolis jusqu'à ce que chaud. Le temps de vapeur dépend de combien vous avez rempli les wontons, mais 1 cuillère à soupe de remplissage doit cuire dans environ trois ou quatre minutes après brûlante.
• Vérifiez les wontons lorsque vous commencez à entendre sauter, qui vous dit que l'eau a cuit au large. Ajouter de l'eau si elles doivent être cuits plus longtemps. Retirez les wontons avec une spatule ou des pinces.