Courge jaune est un légume idéal pour frire, car il est rapide et la cuisine a une haute teneur en humidité. La farine et la chapelure collent facilement, produisant un extérieur croquant tout en laissant l'offre intérieure et humide. Jus Squirt frais de citron ou de sauce chaude sur votre courge frite, ou servir avec vinaigrette ranch ou la moutarde de Dijon. Si nécessaire, garder votre courge au chaud en la plaçant sur une grille mettre sur une plaque à pâtisserie. Chaud dans un 200 degrés F four pour pas plus de 10 à 15 minutes.

Instructions

•  Lavez la courge et les couper en cercles épais, environ 1/2 pouce d'épaisseur. Félicitez la courge avec des serviettes en papier pour s'assurer qu'ils sont complètement secs.

•  Battre les oeufs dans un des bols peu profonds et les assaisonner avec le sel et le poivre. Ensuite, mettre la farine et la chapelure dans les deux autres bols.

•  Mettre en place une ligne d'assemblage pour le processus de dragage. De gauche à droite, réglez votre squash, votre farine, les œufs et les miettes de pain. Placer une feuille de papier ciré à la fin de la chaîne de montage.

•  Prenez une tranche de courge. Tremper les deux côtés de la courge dans la farine, l'oeuf et la chapelure, puis placez-le sur la feuille de papier ciré. Continuer le dragage de la courge jusqu'à ce que vous avez revêtu toutes les tranches. Si vous manquez de place sur votre feuille de papier ciré, placez une autre feuille sur le dessus de la première et de la pile la courge en couches.

•  Réfrigérer la courge pané pendant au moins 10 minutes.

•  Verser l'huile d'olive dans une grande casserole et placez-le sur le poêle. Chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une pincée de farine grésille lorsqu'il est ajouté à l'huile.

•  Placez quelques tranches de courge dans la casserole. Faites-les cuire pendant environ deux minutes de chaque côté. Retirer la courge frite de la casserole et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter. Continuer la cuisson de la courge en lots. Servir immédiatement la courge frite.

Conseils et avertissements

• Réduire une partie de la graisse, de cholestérol et de calories de cette recette en utilisant les blancs d'œufs en place des œufs entiers.
• Pour ajouter de la saveur, la saison de vos miettes de pain avec du persil et de parmesan.
• Éviter les brûlures de projections d'huile en se tenant debout dos du poêle que les cuisiniers de squash. Prenez soin de ne pas bouger vos bras au-dessus de la casserole que vous retournez le squash.