Le basilic frais est facilement disponible dans les magasins et les marchés épiceries, mais est aussi très facile à cultiver. Un pesto est un arôme polyvalent pour les pâtes, les entrées et encore plus, et est simple à personnaliser. Ajouter le basilic et le plus omettre le persil, par exemple, échange fromage Romano pour le parmesan, ou utiliser des noix plutôt que les noix de pin. Cette recette donne 2 tasses.

Instructions

•  Ajouter les feuilles de basilic, l'ail, les pignons, le persil, le parmesan, le sel et le poivre au robot ou au mélangeur.

•  Processus jusqu'à ce que finement haché. Avec le processeur encore en cours d'exécution, versez l'huile dans le mélange.

•  Conservez le pesto dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour congeler, placez le pesto dans de petits récipients, ajoutez une fine couche d'huile d'olive sur le dessus et puis sceller et mettre au congélateur.