Les fèves de cacao sont l'ingrédient principal utilisé pour la fabrication du chocolat. Les haricots proviennent de l'arbre de cacao, qui est originaire d'Amérique du Sud, mais ils peuvent être facilement trouvés dans les magasins de chocolat spécialisés ou les magasins de cuisine. Les fèves sont généralement vendus à la livre, et £ 1 donne habituellement entre 100 et 300 grains. Fondre les fèves de cacao à la maison est relativement facile et vous pouvez utiliser cette méthode pour créer votre propre chocolat.

Instructions

•  Préchauffer le four à 300 degrés F.

•  Tapisser une plaque à biscuits graissée avec de fèves de cacao. Ne pas faire chevaucher les haricots, mais de remplir la feuille avec autant que vous le pouvez. Placez le plateau dans le four pendant 10 à 20 minutes selon le nombre de haricots que vous grillez. Vous saurez quand les haricots sont prêts par l'odeur et par le bruit qu'ils font éclater. Ce bruit est le bruit des balles séparant des plumes.

•  Retirez le bac du four et laisser refroidir. Hull les haricots. Le décorticage est lorsque vous retirez l'enveloppe extérieure des grains. Pour ce faire, en plaçant les haricots sur une planche à découper et en cours d'exécution sur eux avec un rouleau à pâtisserie légèrement. Décoller les revêtements.

•  Placer les haricots dans un robot culinaire et broyer jusqu'à ce que vous avez une poudre fine. Placez les grains moulus en arrière sur la plaque à biscuits et mettre au four à 120 degrés F. Les fèves de cacao broyées ne devrait prendre cinq à 10 minutes pour faire fondre.

•  Racler les parois du cacao fondu dans un grand bol et mélanger avec 4 onces de sucre en poudre, 2 c. de beurre de cacao fondu et, 2 4.3 tasses de lait en poudre. Ajouter une pincée de lécithine. Mélangez bien avec une cuillère en bois pendant environ cinq minutes. Placer le mélange à travers le processeur de nourriture pour se fondre plus loin.

•  Verser le liquide sur une feuille de cuisson et placez-le dans le four à 100 degrés F pendant huit minutes. Retirez la feuille du four et versez-le dans une plaque de cuisson et couvrir de papier d'aluminium. Laisser refroidir dans un endroit chaud pendant la nuit - ne pas réfrigérer. Un délai de 48 heures pour qu'elle correctement, réglé et vous pouvez manger du chocolat.