Des pépites de chocolat ont un agent de durcissement qui les aide à garder leur forme, mais lorsqu'il est fondu, ils peuvent être très en recettes chocolatées. Il est relativement facile à faire fondre le chocolat. Alors un bain-marie est souvent appelé pour, vous pouvez facilement remplacer une casserole d'eau avec un bol en verre en toute sécurité placé au sommet de la casserole pour imiter un bain-marie. Gardez à l'esprit que vous devez utiliser le chocolat une fois que vous retirez de la chaleur comme il commence à durcir presque immédiatement.

Instructions

•  Apportez un ou deux pouces d'eau à ébullition dans une petite casserole ..

•  Placez le pot haut sur votre eau frémissante et ajouter les pépites de chocolat si vous avez un bain-marie. Si vous ne possédez pas un bain-marie, mettre les pépites de chocolat dans un bol et placez-le sur l'eau. Ne laissez pas le bol toucher l'eau.

•  Remuer constamment avec une spatule ou une cuillère tandis que le chocolat soit fondu.

Conseils et avertissements

• Si l'eau pénètre dans vos jetons, le chocolat devient granuleux - appelé «saisissant». Ajouter une cuillère à café d'eau à la fois pour revenir à une texture lisse.