copeaux de caroube sont fabriqués à partir d'une substance extraite à partir des gousses de caroubier Méditerranée. Lorsque les gousses sont cueillies première de l'arbre, ils sont broyés en une poudre qui a une texture et un goût semblable au cacao. poudre de caroube peut également être traitée avec de l'huile de palme et de l'orge pour faire de petits copeaux qui peuvent agir comme un substitut sans sucre pour les pépites de chocolat. Si vous voulez faire fondre les grains de caroube à réaliser un revêtement ou de la bruine pour un dessert, vous devez utiliser une méthode de chauffage doux que vous le feriez pour le chocolat, car caroube est plus fragile.

Instructions

•  Verser 1 à 4 tasses de copeaux de caroube dans un grand bol en verre. Réglez votre micro-ondes à «moyen» ou pour cent puissance 50.

•  Chauffer les copeaux de caroube sur l'énergie de 50 pour cent pendant 30 secondes. Prenez le bol de la micro-ondes et remuer doucement les puces avec une spatule en plastique ou une cuillère en bois pour aider à décomposer leurs formes.

•  Retour le bol au micro-ondes et chauffer les copeaux de caroube sur 50 pour cent de puissance pendant 30 secondes. Retirez le bol et mélanger à nouveau les copeaux de caroube jusqu'à ce que toutes les pièces soient complètement fondus et que le mélange soit lisse. Les micro-ondes pendant 15 secondes et remuer à nouveau si les copeaux de caroube tiennent encore leurs formes.

•  Ajouter 1 cuillère à soupe. eau ou de lait écrémé pour les copeaux de caroube fondues si elles sont trop épais et rigide. Mélanger le liquide dans les copeaux fondus avec une spatule en plastique ou une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit votre texture désirée.

•  Utilisez les copeaux de caroube fondu immédiatement par drizzling le mélange au-dessus d'un dessert ou tremper les ingrédients dans elle afin de former un revêtement. Réchauffer le mélange au micro-ondes sur puissance de 50 pour cent pendant 15 secondes si elle commence à durcir. Jetez les restes, car ils finiront par trop rigide à utiliser une fois qu'ils sont refroidis.

Conseils et avertissements

• Si vous avez plus de 1 à 4 tasses de copeaux de caroube à fondre, les diviser en lots plus petits pour qu'ils fondent plus uniformément.
• Pour faire un dessert sain sans sacrifier complètement le goût sucré du vrai chocolat, remplacement seulement la moitié des pépites de chocolat dans une recette avec copeaux de caroube au lieu de complètement échangeant le chocolat pour caroube.
• Ne jamais utiliser la chaleur élevée direct à faire fondre les grains de caroube, ou vous risquez de les brûlant en quelques secondes.
• Remuer toujours les copeaux de caroube avant en supposant qu'ils ne sont pas fondues ou nécessiter plus de temps de chauffage - ils peuvent garder leurs formes légèrement même quand ils sont fondus, donc agitation permettra d'améliorer encore les ramollir.