Melting sucre sur le poêle est souvent d'un caramel. Toutefois, le sucre fondu peut être utilisé pour beaucoup de choses, le plus souvent sous la forme d'un sirop simple. Un sirop simple est un mélange de base qui consiste à sucre fondu et l'eau. Il peut être utilisé pour parfumer une variété de choses comme la salade de fruits, thé et de nombreux desserts.

Instructions

•  Faire chauffer une casserole à fond épais sur votre plaque de cuisson à feu doux à moyen-doux.

•  Ajouter 1 tasse de sucre et 1 tasse d'eau dans la casserole. L'eau va empêcher le sucre de brunissement immédiatement pendant la cuisson.

•  Ajouter une goutte de jus de citron pour conserver le sucre de cristalliser ou de durcissement lors de la cuisson.

•  Incorporer ce mélange constamment comme les manches de casserole et de la fonte de sucre.

•  Retirer la casserole du feu lorsque le sucre soit complètement fondu si vous souhaitez utiliser le sucre sous la forme d'un sirop simple. Quand le sucre est complètement fondu, le mélange sera clair.

•  Poursuivre la cuisson pendant encore le sucre 8 à 10 minutes pour mettre le sucre fondu en caramel. Ne pas remuer pendant la période de cuisson. Au lieu de cela, inclinez la casserole d'avant en arrière pendant la cuisson pour encourager encore le brunissement de la sucre fondu.

•  Retirer la casserole du feu lorsque le mélange soit doré.