Faire fondre le chocolat noir est pas trop difficile, mais cela prend plus de compétences que la fonte du chocolat au lait. La plupart chocolat noir ne contient pas de lait, de sorte qu'il fond plus lentement et à une température plus élevée que le chocolat au lait. Pour cette raison, le chocolat noir doit être fondu dans un bain-marie à empêcher le chocolat provenant de la combustion. Chocolat noir fondu est délicieux quand arrosé sur un dessert ou mélangé dans le glaçage pour un goût plus riche.

Instructions

•  Mettez de l'eau dans le fond du bain-marie et placer sur feu doux.

•  Ajouter le chocolat au sommet de la double chaudière quand l'eau est chaude. Ne pas faire bouillir de l'eau ou vous allez vous retrouver bouillante le chocolat.

•  Laissez le chocolat asseoir dans le bain-marie. Regardez-le de près jusqu'à ce que se développe une légère brillance.

•  Incorporer le chocolat avec la cuillère jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

•  Retirer du feu et de l'utilisation comme souhaité.