Faire fondre le chocolat blanc peut être frustrant, car il brûle plus facilement que le chocolat noir ou au lait, selon JoyofBaking.com. Vous pouvez rendre le processus plus facile par l'achat de chocolat blanc qui répertorie beurre de cacao comme l'un des premiers ingrédients. Évitez chocolat qui répertorie une certaine forme d'huile végétale ou de graisse sur sa liste d'ingrédients. Plusieurs fabricants utilisent de l'huile végétale bon marché comme un substitut du beurre de cacao plus cher, et ce chocolat ne fond pas aussi bien. L'utilisation d'un bain-marie est vraiment la meilleure façon de faire fondre le chocolat blanc, car il peut brûler très facilement au micro-ondes.

Instructions

•  Remplissez le fond du plateau d'un bain-marie avec de l'eau et le placer sur la cuisinière à feu moyen-élevé.

•  Baissez le feu à faible une fois que l'eau bout.

•  Hachez votre chocolat blanc en petits morceaux si vous utilisez un bloc de chocolat. Sinon, vous pouvez également utiliser des copeaux de chocolat blanc.

•  Placer le chocolat blanc dans la casserole supérieure du bain-marie, une fois que l'eau commence frémissante. Assurez-vous que le fond de la casserole de chocolat ne touche pas l'eau.

•  Regardez le chocolat et remuer souvent avec une cuillère en bois. Ne laissez pas la double chaudière sans surveillance.

•  Retirer du bain-marie de la chaleur dès que le chocolat blanc est lisse. Soyez prudent --- la chaudière et le chocolat est chaud.

Conseils et avertissements

• La plupart des livres de cuisine et les professionnels de la cuisine vous décourager de faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes. Si le micro-ondes est votre seule option, chauffer le chocolat par incréments très courts. Placez votre chocolat blanc haché dans un bol allant au micro-ondes. Mettre le bol au micro-ondes à découvert et de la chaleur pendant 20 secondes. Incorporer le chocolat et bien d'chaleur pour les augmentations supplémentaires de 20 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit presque fondu, en remuant après chaque intervalle. Retirez le bol et bien mélanger --- la chaleur de la cuve se terminera fondre le chocolat.