Comment faire fondre des plaquettes de chocolat

May 5

Comment faire fondre des plaquettes de chocolat

plaquettes de chocolat, comme des pépites de chocolat, ont un agent de durcissement à l'intérieur de ceux qui les aide à conserver leur forme quand ils sont coupés et utilisés dans les aliments comme chunk de chocolat. Mais ils peuvent également être fondues et utilisées avec succès dans d'autres préparations, tels que la sauce au chocolat ou ganache. Vous avez probablement déjà tous les éléments de votre cuisine que vous avez besoin pour faire fondre des plaquettes de chocolat.

Instructions

•  Remplir une grande casserole avec de l'eau et placez-le sur le poêle. Laissez l'eau venir à ébullition lente.

•  Placez un grand bol en verre sur le dessus du pot. Le bol doit être suffisamment grand qu'il est assis sur le rebord du pot et le fond de celui-ci ne touche pas l'eau frémissante.

•  Vider les plaquettes de chocolat dans le bol de verre. Les en remuant de temps avec une spatule résistant à la chaleur que les plaquettes commencent à fondre. Remuer les plaquettes pour les encourager à briser et fondre.

•  Laissez le bol sur l'eau jusqu'à ce que la plupart des morceaux de chocolat solides ont disparu. Ensuite, retirer le bol de la casserole et laissez report chaleur pour dissoudre les morceaux restants de chocolat. En quittant le pot sur le feu trop longtemps entraîne chocolat granuleuse et grumeleuse.

•  Utilisez le chocolat fondu immédiatement à tremper les fraises, verser comme une sauce au chocolat ou tout ce que vous envisagez de faire avec elle. Quand le chocolat se refroidit, il va durcir à nouveau.


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