Fondant se réfère à un type de glaçage décoratif traditionnellement constitué de matière grasse végétale, du sucre, de la gélatine, de la glycérine et de l'eau de confiserie. Faire brillant fondant nécessite une substance qui ne va pas saturer la préparation; des composés hydrophobes, tels que l'huile végétale, le gel de la tuyauterie et de la glycérine précitée tout éclat à ajouter au fondant lorsqu'elle est appliquée après qu'elle fixe. En plus d'ajouter éclat à gâteaux et décorations, ces ingrédients remplir de petits pores et les fissures sur la surface de la fondant et prévenir le dessèchement de contact avec l'air.

Instructions

•  Enduire le fondant avec un mince éclat de glycérine avec un pinceau à pâtisserie après son coucher. La glycérine, le même ingrédient en fondant qui aide à prévenir la fissuration et offre souplesse, restaure ou rehausse l'éclat de gâteaux qui ont séché ou besoin accru briller aussi.

•  Vaporiser le fondant d'une fine couche de pulvérisation de cuisson à base d'huile végétale. Tenir la canette à environ 12 pouces du gâteau et recouvrir la surface de la fondant l'aide d'un mouvement de balayage de va-et-vient. Si possible, placez le gâteau sur un stand de gâteau de rotation et tourner lentement pendant la pulvérisation.

•  Appliquer une fine couche de gel de la tuyauterie clair pour le fondant avec un pinceau à pâtisserie. Bien que cette méthode fonctionne sur tous les fondant, de petits objets, tels que les décorations, sont bien adaptés à la technique; leur petite taille permet une réduction du temps d'application.

•  Réglez le paramètre sur un fer à vapeur à "vapeur". Testez le fer loin du fondant pour s'assurer qu'il n'a pas de sabots et se disperse uniformément. Appuyez sur le bouton "vapeur" pour disperser la vapeur sur le fondant tout en maintenant le fer environ 3 pouces de distance.