Couteaux de cuisine ternes sont dangereux. Au lieu de couper proprement à travers la nourriture, des couteaux émoussés nécessitent une pression supplémentaire et mouvements de sciage qui peuvent causer des blessures ainsi que le travail supplémentaire dans la préparation des repas. Garder les couteaux tranchants qui assure hacher, trancher et couper est plus facile et plus sûr. Choix du Chef 100 est un aiguiseur électrique conçu pour un usage domestique. Cette machine aiguise aussi de la chasse et couteaux de poche, mais pas recommandé pour les ciseaux ou des couteaux à lames dentelées ou en céramique.

Instructions

•  Placez Choix du Chef 100 sur un comptoir ou autre surface afin qu'il soit plat et de niveau. Choisissez un chef de, éplucher ou autre couteau permettant une intégration dans les fentes d'affûtage.

•  Mettez la machine. Maintenir le couteau par le manche dans la position normale pour d'autres tâches de cuisine, mais l'aligner de sorte que la lame de couteau est parallèle aux fentes de la machine.

•  Abaisser la lame droite dans la première fente sur la gauche aussi loin que possible sans forcer. Commencez par la fin de la lame la plus proche de votre main, et courir la lame de l'ouverture à l'arrière de la machine vers l'avant dans un endroit propre, seul mouvement sans arrêt jusqu'à ce que la pointe de la lame ressort de l'avant de la machine. La vitesse de la passe ne soit pas critique, mais ne vous attardez pas dans une position ou déplacer si rapidement que la machine ne peut pas faire son travail efficacement.

•  Soulevez la lame et répétez le mouvement en utilisant la deuxième fente. Répéter deux fois de plus la séquence, en alternant entre les première et seconde fentes à chaque fois.

•  Répétez le même mouvement, en utilisant la troisième fente de la gauche. Prenez note de la petite plaque rectangulaire, blanc à l'intérieur des troisième et quatrième fentes. Affûter un côté de la lame sur le côté gauche de la plaque et dans le second passage, placer la lame sur le côté droit de la plaque. Alternatif d'un côté à l'autre, pour un total de six passages de chaque côté de la lame.

•  Déplacez le couteau à la quatrième et dernière tranche. Répéter le même mouvement à partir de l'arrière de la machine vers l'avant, en alternance d'un côté de la plaque blanche à l'autre, pour un total de six passages de chaque côté de la lame.

•  Eteignez la machine et essuyez délicatement la lame avec un chiffon propre pour enlever les particules qui pourraient subsister.

Conseils et avertissements

• Alors que les lames recto-verso sont le type le plus commun dans les cuisines américaines, la machine sera également aiguiser les couteaux avec un seul côté tranchant. Suivez la même séquence et le nombre de passages dans chaque phase, mais seulement aiguiser le côté tranchant de la lame.
• Travailler avec des instruments tranchants est pas une tâche adaptée pour les jeunes enfants.