Pour le cuisinier à la maison tous les jours, il est parfois difficile de faire savoureux œufs brouillés moelleux comme ceux que vous pouvez trouver dans les restaurants. Alors que certaines recettes d'œufs brouillés moelleux appellent des ingrédients qui compromettent le goût des oeufs, celui-ci est simple et permet encore que classique et délicieux goût d'œuf brouillés. Avec un ingrédient secret, le lait évaporé, vous pouvez faire la lumière et moelleux œufs brouillés qui font appel à vos yeux et votre palais.

Instructions

•  Casser les oeufs et les mettre dans un bol moyen.

•  Ajouter le lait évaporé dans le bol.

•  Battre l'œuf et le mélange de lait évaporé rapidement avec un fouet pendant environ 3 minutes. Battant rapidement et pendant une période relativement longue période de temps va fournir suffisamment d'air dans le mélange, ce qui entraîne des oeufs brouillés moelleux des oeufs.

•  Faire fondre le beurre à la poêle dans une poêle à feu moyen.

•  Ajouter l'œuf et évaporé le mélange de lait une fois que le beurre soit fondu.

•  Incorporer doucement le mélange pendant la cuisson.

•  Ajouter sel et poivre au goût une fois que les œufs deviennent légère et mousseuse.

•  Incorporer les œufs plusieurs fois, servir et déguster.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine ou autre substitut de beurre, si désiré.
• Vous pouvez remplacer le lait évaporé avec non gras ou faible en gras du lait évaporé, si désiré.
• Ne pas trop cuire les œufs, car cela pourrait entraîner la perte de leur texture légère et mousseuse.
• Pour réduire le risque d'intoxication alimentaire à la salmonelle, assurez-vous que les oeufs sont bien cuits en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'oeuf liquide restant dans la poêle avant de servir.