Poivrons farcis avec du riz et la viande hachée font un excellent repas d'été, mais réchauffer les poivrons peuvent être problématiques. Heureusement, le goût du plat peut être reproduite sous forme de soupe, qui sera facile à réchauffer. Faire une soupe avec du bouillon de bœuf et une purée de poivron à verser sur le riz cuit et de la viande. Depuis poivrons rouges ont une saveur plus sucrée, ils devraient être utilisés pour créer la purée plutôt que les poivrons verts, qui peuvent donner la soupe un goût amer.

Instructions

Préparation

•  Coupez le haut des huit poivrons rouges avec un couteau de chef. Retirer les graines de l'intérieur des poivrons avec un couteau d'office et une cuillère.

•  Couper les poivrons en deux et les déposer sur une plaque de cuisson.

•  Faites griller les poivrons au four 425 ° F pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que la peau foncée et des cloques.

•  Retirer la casserole du four. Retirer les poivrons de la poêle avec des pinces de cuisine et les placer dans un bol d'eau glacée.

•  Retirez la peau détachée de l'extérieur des poivrons avec un couteau d'office.

•  Hacher les poivrons et un oignon, et hacher deux gousses d'ail.

Soupe

•  Apporter 6 tasses de bouillon de boeuf à ébullition dans une grande casserole.

•  Ajouter le poivron rouge, l'oignon, l'ail, 1 cuillère à soupe. flocons de piment rouge, 1 c. coriandre, 1 c. poivre noir et 1 c. sel dans le bouillon. Laisser mijoter jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et peuvent être facilement percé avec une fourchette.

•  Verser le bouillon et les légumes dans un robot culinaire et réduire en purée lisse.

•  Verser la purée dans la casserole. Ajouter 1 tasse de bouillon de boeuf et 1 tasse de jus de tomate à la purée et laisser mijoter pendant 20 minutes.

•  Verser la crème moitié de tasse dans la casserole et mélanger avec la soupe.

Remplissage

•  Apportez 3 1/2 tasses d'eau à ébullition.

•  Ajouter 1 1/2 tasse de riz et 1/2 c. sel à l'eau bouillante.

•  Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 40-50 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Surveillez le niveau de l'eau dans le pot de sorte que le riz ne brûle pas, et ajouter de l'eau si nécessaire.

•  Brown 1 lb de bœuf sol tandis que la soupe et le riz mijote. Assaisonner le bœuf avec 1 c. la poudre de chili.

•  Placez moitié tasse de riz et 1/4 tasse de boeuf dans des bols à soupe. Verser 1 tasse de soupe sur chaque bol de riz. Servir avec la crème sure et le fromage râpé.