Comment faire Extérieur croustillant d'un biscuit

November 11

Comment faire Extérieur croustillant d'un biscuit

Biscuits devraient avoir un intérieur lumineux et moelleux, mais pour une utilisation en tant que base pour un dessert ou pour faire des sandwichs, un extérieur croustillant pour résister à l'humidité des fourrages ou garnitures est souhaitée. L'astuce pour obtenir un extérieur croustillant sur les biscuits est dans la méthode de cuisson. Haut, la chaleur directe avec l'espace entre les biscuits à la place de lente, à basse température et biscuits toucher sera brun et la netteté de l'extérieur sur les biscuits, en laissant la lumière intérieure. Cette méthode fonctionne avec la plupart des recettes de biscuits ou de la pâte à biscuit réfrigérée même.

Instructions

Poêle

•  Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif sur la cuisinière.

•  Faire fondre 2 c. saindoux ou de beurre dans la poêle, tourbillonnant autour de recouvrir le fond de la casserole.

•  Passer une biscuit non cuite dans le saindoux chaud et cuire pendant cinq à six minutes ou jusqu'à ce que le fond soit doré.

•  Retournez la pâte avec une spatule et cuire pendant cinq à six minutes ou jusqu'à ce que les fonds soient dorés et les biscuits ont cuit. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. Transférer les biscuits cuits sur une grille de refroidissement du fil refroidir avant de servir.

Four

•  Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit. Badigeonner une plaque de cuisson avec 1 c. de beurre fondu avec un pinceau à pâtisserie.

•  Disposer la pâte à biscuit sur la plaque de cuisson avec au moins 1 pouce d'espace sur tous les côtés de chaque biscuit pour encourager le flux d'air et le brunissement de l'extérieur.

•  Badigeonner le dessus des biscuits avec le 1 cuillère à soupe restante. de beurre fondu avec un pinceau à pâtisserie.

•  Cuire les biscuits pour huit à 10 minutes ou jusqu'à coloration dorée à l'extérieur et cuit tout au long.

•  Refroidir les biscuits sur une grille.

Conseils et avertissements

  • Réduire la température du four ou fourneau si l'extérieur des biscuits commence à s'assombrir trop avant de l'habitacle est cuit.
  • Cuire plus d'un biscuit dans une poêle si votre poêle vous permettra de mettre en plus de pâte avec au moins 1 pouce d'espace sur tous les côtés de la pâte.
  • Casser un biscuit en deux à l'essai avant de retirer le lot entier de la chaleur à refroidir sur une grille avant de manger.

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