Escalopes de poulet sont faites par l'aplatissement sans peau, poitrines de poulet désossées, puis les recouvrir de chapelure et de délicieuses épices avant de les faire frire. Contrairement poulet frit, des escalopes de poulet ne sont que légèrement panés et frits, en fait un choix de repas plus sain faire. Ils contiennent des quantités élevées de protéines et relativement peu de calories. Bien que quelques recettes pour escalopes de poulet nécessitent une longue préparation, cette recette facile peut être préparé rapidement et faire suffisamment d'escalopes de servir quatre personnes.

Instructions

•  Placez deux couches de serviettes en papier sur un comptoir ou une table.

•  Rincer chaque poitrine de poulet sous le robinet et placez-les sur le dessus des serviettes en papier. Les éponger avec des serviettes en papier pour se débarrasser de l'excès d'eau.

•  Mettez deux poitrines de poulet dans un sac de congélation. Sceller le sac la plupart du temps pour qu'il y ait encore une gauche pouces descellés. Cet écart permet le sac pour libérer l'air que vous attendrir la viande.

•  Marteler la viande avec un rouleau à pâtisserie ou le bon chef d'un maillet en attendrissant. Vous devriez commencer dans le centre de la viande et bien travailler votre chemin vers l'extérieur de sorte que la totalité du sein est aplati uniformément à environ 1/3 de pouce d'épaisseur. Faites de même pour l'autre poitrine de poulet dans le sac, puis prendre deux et les mettre sur une assiette propre.

•  Répétez l'étape précédente avec les deux poitrines de poulet restantes.

•  Mettez 1/3 tasse de fromage parmesan râpé, 2 c. basilic séché, 1 c. origan séché, 1/2 c. sel et 2/3 tasse fine chapelure séchée dans un des bols, et remuez-les ensemble.

•  Mélanger 1 oeuf battu et 2 cuillères à soupe. lait dans l'autre bol, à l'aide d'une cuillère pour les battre ensemble.

•  Verser la farine 1/2 tasse sur une plaque et le répandre autour uniformément.

•  Réglez le matériel l'un après l'autre le long du comptoir, en plaçant les plaques de côtelettes d'abord, puis la plaque de la farine, puis bol de lait et d'œufs, le bol de mélange de chapelure prochain, puis une assiette vide dernier.

•  Poignarder l'escalope avec une fourchette et le tremper dans la farine. À chaque étape du processus de panure, vous devez déplacer le escalope autour de sorte que les deux côtés sont couverts de façon uniforme. Appuyez sur l'escalope sur le côté de la cuvette pour se débarrasser de la farine supplémentaire.

•  Trempez la côtelette dans le bol d'œufs et le lait.

•  Déplacez la côtelette dans le bol avec le mélange de chapelure et couvrir complètement.

•  Placez le escalope panée sur la plaque vide. Poursuivre le processus de chapelure avec les trois escalopes restantes.

•  Mettre la poêle sur la cuisinière à une température moyenne-élevée. Versez 2 cuillères à soupe. l'huile d'olive pour couvrir tout le fond de la casserole. Laissez l'huile chauffer pendant environ trois minutes.

•  Placez les côtelettes dans la poêle. Autoriser les escalopes à frire pendant environ trois minutes, puis les retourner pour faire frire l'autre côté. Lorsque les escalopes ont viré au brun doré et semblent être cuits dans le milieu, ils sont prêts à être servis.