Champignons farcis Elk avec des herbes fraîches et de la moutarde russe font un délicieux apéritif intéressant idéal pour des dîners ou des grands groupes. Alliant le gibier, la saveur salée de la viande de wapitis avec le goût terreux des champignons et épicé, piquant de la moutarde russe, champignons farcis wapitis sont sûrs d'être un succès en tout cas. Vous pouvez aussi servir les élans champignons à l'apéritif en peluche pour un grand repas de six ou sept cours sur un lit de endive ou de la laitue frisée avec une vinaigrette à l'ail infusé simple.

Instructions

•  Nettoyez les champignons avec une brosse légèrement humide. Préchauffer le four à 375 degrés.

•  Combinez les élans, l'ail, le sel de mer, poivre noir, sauce Worcestershire, la moutarde de Russie, l'origan, la sauge, la chapelure et l'œuf battu dans un grand bol à mélanger. Bien mélanger et couvrir. Laisser le mélange mariner à température ambiante pendant 15-20 minutes, laisser les saveurs se combinent.

•  Farcir les intérieurs des champignons avec le mélange à l'intérieur du bol.

•  Verser le bouillon de boeuf dans un 8 par 12 pouces, plat allant au four et disposer les champignons dans le stock. Cuire au four pendant 20 à 22 minutes dans le four ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés et la viande de wapiti est bien cuit.

•  Transférer les champignons dans un grand plat. Garnir la plaque avec le basilic frais haché et servir immédiatement tout chaud.