Canard soupe était à l'origine une soupe chinoise fait à partir d'os de canard dans un bouillon. Il a évolué au fil des ans à une version polonaise ainsi qu'une version américaine édulcorée qui est un peu comme la soupe au poulet avec quelques petits ajouts. Cette recette est un mélange de la vieille soupe chinoise et la nouvelle version américaine de la célèbre et savoureuse soupe de canard.

Instructions

•  Remplissez pot avec 10 tasses d'eau et avec la carcasse de canard. Ajouter 1 tasse d'oignons et 1 tasse de gingembre ainsi que le sel. Couvrir pendant une heure et écumer la graisse du haut de quelques minutes à l'heure il va laisser mijoter.

•  Jetez l'os, l'oignon et le gingembre en laissant juste le bouillon. Faire monter la pression sur le bouillon sur la cuisinière à feu moyen. 4 branches de céleri, 2 livres de viande de canard, 3 tasses de jambon et 3 tasses de vermicelles doivent être ajoutés au bouillon fait avant et cuire jusqu'à ce que tout est doux et vous pouvez voir à travers les vermicelles.

•  Éteindre le feu en ce moment et ajouter 1 tasse d'oignons verts. Continuer à mélanger pendant 2 à 3 minutes.

•  Verser la soupe dans des bols et ajouter la coriandre au goût vers le haut et servir chaud. Pour les journées chaudes, placez la soupe au réfrigérateur et servir frais. Cette recette donne un total de 6 portions.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez ajouter du poivre ou tout autre type d'assaisonnement pour ce faire votre propre. Certains Américains n'utilisent pas les vermicelles, mais utilisera nouilles macaroni ou des nouilles spaghetti pour créer cette soupe, car il est plus rapide à faire. Il est toujours préférable d'acheter de la viande de canard cuit avant, car cela prend des heures hors du temps de préparation, et donne toujours le même goût que cuisiné à la maison de canard.
• Si vous avez des allergies aux canard, le poulet peut être utilisé pour remplacer la viande et d'os dans cette recette.