Comment faire Dubbel Zout Réglisse

September 10

Comment faire Dubbel Zout Réglisse

Dubbel Zout réglisse, également connu sous le nom dubbelzout ou baisse, est un bonbon de réglisse fait aux Pays-Bas et mangé dans toute l'Europe du Nord. Bien que tout à fait apprécié par certains, il a une saveur controversée et plutôt extrême en raison de son utilisation de sel ammoniac, autrement connu comme le chlorure d'ammonium. Cela donne le Zout de Dubbel sa saveur extra-salée (Dubbel Zout en néerlandais signifie sel double). Confiseurs et l'Office Néerlandais du Tourisme et des conventions affirment que la consommation de Dubbel Zout aux Pays-Bas va aussi élevé que 32 millions de kilogrammes. Bien que le goût est pas pour tout le monde, il ya une minorité non négligeable qui sont fans dévoués. Avec quelques ingrédients clés et un peu de patience, vous pouvez faire Dubbel Zout et le personnaliser à vos propres goûts.

Instructions

•  Faire bouillir les morceaux de réglisse en 8,5 oz d'eau. Essayez de ne pas laisser beaucoup ébullition de l'eau de là, il sera utilisé dans les étapes suivantes.

•  Après cinq minutes, verser le contenu de la casserole à travers une passoire dans une nouvelle casserole, en réservant 2 oz Placez la nouvelle casserole sur la source de chaleur. Baissez le feu à doux.

•  Dissoudre 3 c. de sirop ou de sucre brun dans la poêle chaude avec de l'extrait de réglisse.

•  Ajouter 0,5 c. de sel ammoniac pour réglisse normale ou jusqu'à 1,5 c. pour Dubbel Zout réglisse.

•  Définir une feuille de gélatine à tremper dans une soucoupe pendant 5 minutes.

•  Mélanger 3 cuillères à café. la farine de blé et un 1 c. l'eau dans une nouvelle soucoupe.

•  Ajouter le mélange de gélatine et la fleur de blé à l'extrait de réglisse en remuant constamment. Ce mélange peut brûler facilement. Mélangez bien jusqu'à ce que, sans grumeaux sont présents.

•  Lorsque le mélange est fondu, lisse et tous les ingrédients soient bien mélangés et dissous, placez le mélange sur la feuille d'aluminium graissée en gouttes ou en gros morceaux à couper plus tard. Laisser le mélange sécher pendant plusieurs jours avant de servir ou de consommer.

Conseils et avertissements

  • Ayez tous vos ingrédients prêt avant de commencer la cuisson afin de réduire le risque de brûler le mélange pendant que vous préparez les étapes suivantes.

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