Yogourt épais est un élément nécessaire pour de nombreuses recettes, comme les sauces, les trempettes et de nombreux aliments grecs. Vous pouvez acheter des yaourts à la grecque pour un yaourt riche et épais, ou vous pouvez épaissir le yogourt ordinaire. Il ya plusieurs façons de faire le yogourt ordinaire épais.

Instructions

•  Ajouter une cuillère à soupe de solides non gras du lait dans une tasse de plein-yaourt. Si le yaourt n'est pas épais, suffisamment ajouter d'autres matières sèches du lait, à raison d'une cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que le yaourt atteint la consistance désirée.

•  Retirez le lactosérum en forçant le yaourt riche en matière grasse par l'étamine. Placer deux couches de gaze dans un grand tamis et ajouter pas plus de deux tasses de yogourt à la fois. Placez le tamis dans un grand bol, mettre dans le réfrigérateur pendant quelques heures et laissez le petit-lait de s'écouler du tamis.

•  Placez un filtre à café dans un tamis plus petit. Ajouter deux tasses de plein-yaourt, placez le tamis dans un bol et placez-le au réfrigérateur. Attendre deux heures ou plus, vérifiez la cohérence du yogourt et permettre soit plus du lactosérum à drainer ou de mettre le yogourt tendues dans un récipient hermétique.

Conseils et avertissements

• Achetez gréco, méditerranéennes ou des yaourts Moyen-Orient de style au lieu de tendre yaourt normal.