May 23
Le vinaigre de cidre a été autour depuis des siècles. En ce moment, il a été dit tout guérir de maux de gorge à la migraine, ainsi que d'ajouter de la saveur à la cuisine et les boissons. Il n'est pas difficile à faire, mais peut prendre une période de temps pour parfaire la recette. Aussi, s'assure que vous avez une zone de votre maison où vous pouvez stocker les conteneurs de jus de pomme et la levure dans un endroit sec et sombre pendant quelques semaines. Faire un grand lot et vous serez mis toute l'année!
• Achetez des pommes fraîches qui sont grandes, bien mûrs, exempts de meurtrissures et sans taches. Essayez d'obtenir le meilleur du lot, qui sont généralement Fuji, Rouge, ou Golden Delicious. Couper chaque pomme en demi-doigts morceaux.
• Mettez les morceaux dans un robot culinaire pour les écraser. Si nécessaire, écraser par lots. Filtrer le jus de ces pommes écrasées par un grand tamis avec des trous minuscules, ou une étamine. Il devrait créer environ 5 gallons de jus de pomme.
• Distribuer le jus aussi dans des conteneurs, en remplissant chaque récipient à moitié plein. Mettez de côté un quart de jus de continuer à faire le vinaigre de pomme. Dans ce quart, déposer un gros gâteau de levure et mélanger ou fouetter jusqu'à ce qu'il soit dissous.
• Distribuez ce quart de levure et le jus de pomme équitablement entre les autres récipients. Chaque récipient doit maintenant être d'environ trois quarts plein. Placer une gaze sur le haut et le magasin de chaque récipient dans un endroit sombre sec sont. Fait en sorte de les remuer chaque fois par jour pendant environ deux semaines et demie.
• Goûtez le vinaigre de cidre de pomme sur chaque pot après deux semaines et demi pour voir si c'est le goût désiré que vous voulez. Lorsque cela se produit, utilisez le filtre de petits trous (ou une étamine) de déposant les morceaux de nos levures une fois de plus.
• Chauffer jusqu'à cinq gallons de vinaigre de cidre dans une grande casserole. Remuez sur feu doux avec un thermomètre fixé dans le pot. Lorsque la température est de 140 degrés, retirer la casserole du feu.
• Laissez reposer le vinaigre dans le pot pour une dizaine de minutes. Puis le transporter à de grandes cruches gallon ou petites bouteilles avec des couvercles pour les stocker aussi longtemps que vous le souhaitez. Gardez-les hors des zones de stockage ensoleillés et humides.